Quelques Grammes De GourmandiseSi comme nous, vous appréciez une petite sauce pour accompagner une grillade, voici le recette d’une sauce au Porto réalisée au Thermomix que j’ai découverte sur le blog “Abrrracadabra.canalblog.com”. Cette sauce a accompagné avec gourmandise une escalope de veau juste grillée. J’ai servi le tout avec quelques rondelles de banane plantain rôties au four, et une poêlée de légumes verts.
Ingrédients
- 4 escalopes de veau
Pour la sauce
- 40 g d’ échalotes
- 40 g de beurre
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 40 g de Porto
- 20 g de fécule de maîs
- 300 g d’ eau
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Mettre les échalotes, le cube de bouillon, l'eau, le Porto, le beurre, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix. Programmer 20min/100°/Vit.2.
- A l'arrêt de la minuterie, ajouter la maïzena dans le bol. Mixer 10sec/Vit.3. Puis programmer 3min/90°/Vit.4.
- Griller quelques minutes sur chaque face les escalopes de veau.
- Napper avec la sauce avant de servir. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
une super sauce à tester je prends note
Merci Corinnette
Bonjour,
et merci pour votre blog.
J’envisage de réaliser votre sauce au porto sur des magrets. Mais pour 20 personnes, je souhaiterais par souci de simplicité la réaliser la veille. Pensez-vous que cette sauce se tiendra si elle est réalisée à l’avance? Merci beaucoup.
Bonjour,
Elle tiendra sans souci car il m’est déjà arrivé d’avoir un reste de sauce que nous avons consommé le lendemain. Un petit coup de fouet en la réchauffant et c’est parfait. Bon dimanche
Je me sers souvent cette sauce pour mettre sur du jambon blanc pour des diners approvisés entre potes accompagné de coquillettes moment très convivial
Je fais souvent également du jambon sauce au Porto (il y a d’ailleurs une recette sur le blog). C’est Vrai que c’est bon et entre amis, ça doit être sympa