Entremets chocolat café express…presque comme une mousse

Me voilà moins d’une heure avant le déjeuner, et avec une envie de terminer le repas sur une touche chocolatée mais pas trop sucrée. Comme d’habitude, je fouille sur le net pour une idée express, et je tombe sur une recette de mousse au chocolat noir sur le blog Alter Gusto . Comme on aime tous le chocolat et que la recette est effectivement express, je me lance. Résultat : une douceur extrêmement chocolatée, très peu sucrée, et avec un arrière-goût de café bien sympa. La texture n’est pas tout à fait celle d’une mousse au chocolat classique (on ne monte d’ailleurs pas les blancs en neige), c’est pour ça que je préfère parler d’entremets chocolat café express, mais pour les choco-addicts, c’est vraiment parfait pour conclure un repas.

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Entremets chocolat - café...presque comme une mousse

Matériel :Thermomix

Préparation 5 min

Attente 30 min

Pour 8 parts

Ingrédients

• 240 gr de chocolat noir à 70% de cacao
• 120 gr de fromage frais type Philadelphia
• 4 oeufs à température ambiante
• 1 sachet de sucre vanillé
• 240 ml de café noir très chaud

Instructions

• Dans le bol du Thermomix (ou d'un mixeur classique), mettre le chocolat et mixer 10 sec/vit 10.
• Racler les parois du bol, et ajouter le fromage, les oeufs, ainsi que le sucre vanillé. Mixer 1min/vit10.
• Programmer 3min/vit10 tout en laissant le gobelet sur le couvercle, et faire couler le café bien chaud sur le couvercle de façon à ce qu'il s'écoule progressivement dans le bol.
• A la fin des 3 minutes, répartir la préparation dans des récipients individuels, puis mettre 30min au congélateur.
• Réserver ensuite au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.

Notes

Il est important que les oeufs soient à température ambiante.Pour les amateurs de dessert plus sucré, libre à vous d'ajouter un peu plus de sucre à la préparation au moment du mélange dans le mixeur.

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