Recettes du Monde Tests de produits Viandes

Emincé de boeuf mariné à la sauce coréenne barbecue

Toute ma petite famille apprécie la cuisine asiatique, et je fais donc régulièrement des petits repas soit à base de recettes connues (comme le Bo bun coco), soit en improvisant selon mon inspiration, mais en restant dans l’esprit de cette cuisine. Aujourd’hui, c’est justement une recette que j’ai imaginée lorsque j’ai reçu une sauce coréenne de mon partenaire Mr.Min. Il s’agit d’un émincé de boeuf mariné à la sauce coréenne barbecue.

Vous pouvez tout à fait accompagner cet émincé d’un riz nature, mais j’ai choisi de l’accompagner de salade verte pour un dîner plus léger en version chaud-froid.

Emincé de boeuf mariné à la sauce coréenne barbecue

Type de plat: Plat principal
Matériel: Wok
Portions: 5 personnes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
Imprimer la recette

Ingrédients

  • 600 g de boeuf (pièce à fondue)
  • 1 oignon
  • 6 càs sauce coréenne barbecue
  • 1/2 citron vert pour le jus
  • poivre à l'ail
  • 2 càs graines de sésame
  • huile de sésame
  • 1 carotte râpée finement
  • coriandre fraîchement ciselée
  • noix de cajou non salées

Instructions

  1. Trancher finement la pièce de boeuf. (Vous pouvez éventuellement mettre la viande un quart d'heure au congélateur pour pouvoir l'émincer plus facilement). 

  2. Mettre les tranches de viande dans un récipient, et les arroser de la sauce coréenne et du  jus de citron vert. J'ai également ajouté une pointe de poivre à l'ail.

  3. Ajouter l'oignon émincé, et les graines de sésame. Bien mélanger le tout. Filmer et réserver au réfrigérateur 2 h minimum.

  4. Peler et râper finement la carotte. Réserver.

  5. Concasser grossièrement les noix de cajou non salées dans un mortier à l'aide d'un pilon.

  6. Au moment de la cuisson, prélever les morceaux d'oignon de la marinade. Les faire revenir à feu vif dans un wok avec un filet d'huile de sésame.

  7. Ajouter ensuite les tranches de bœuf en laissant toujours sur feu vif. Saisir quelques minutes tout en mélangeant.

  8. Retirer du feu, et ajouter la carotte râpée, les noix de cajou concassées et la coriandre fraîchement ciselée. 

  9. Mélanger le tout et servir aussitôt avec un peu de salade verte, ou du riz nature.

24 commentaires

Laisser un commentaire.

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
 Inscrivez-vous à la newsletter ! 
Valider
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
+1