Viandes

Dômes de poulet au coeur fromager

Il m’arrive souvent au moment de passer en cuisine de vouloir laisser libre court à mon imagination pour faire, à partir d’une recette déjà testée, une nouvelle version. C’est ce qu’il s’est passé l’autre soir. J’avais décidé de réaliser à nouveau la recette des nuggets maison de Demarle que j’avais transformée déjà en fingers ici. Cette fois-ci, j’ai voulu y rajouter une touche gourmande et fondante avec du fromage, et voici le résultat…

DomesPouletFromage

Dômes de poulet au coeur fromager

Type de plat: Plat principal






 Imprimer

Ingrédients


  • 240 g de poulet filets
  • 2 g de sel
  • 1 oeuf
  • 30 g de semoule de blé fine
  • 100 g de crème liquide entière
  • 10 g de fromage par demi sphère ( reblochon,munster, camembert, chèvre ...bref en fonction des goûts de chacun)

Pour la panure:

  • 25 g de farine
  • 80 g de chapelure
  • 1 oeuf
  • sel
  • 10 g d' huile de tournesol

Instructions


  1. Mettre dans le bol du TM les blancs de poulet  et le sel puis mixer  10 sec / Vit 8.
  2. Ajouter l'oeuf + la semoule de blé + la crème et mixer 10 sec / Vit 6.
  3. Verser la préparation dans les empreintes demi sphères jusqu'à mi-hauteur. Ajouter le morceau de fromage et recouvrir de préparation.
  4. Cuire 8 à 10 mn à four chaud à 180 °C .
  5. A la sortie du four, placer une silpat dessus et attendre quelques minutes avant de démouler.
  6. Enrober de farine chaque dômes.
  7. Mélanger l'oeuf entier avec le sel et l'huile.
  8. Tremper chaque dôme préalablement fariné dans le mélange oeuf + huile, puis dans la chapelure.
  9. Remettre sur la toile silpat et cuire au four à 180°C 10 min supplémentaires.

Notes

J'ai servi ces dômes avec une salade verte agrémentée de quelques fleurs pour donner de la couleur. Bon appétit!

 

Laisser un commentaire.

4 commentaires

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
 Inscrivez-vous à la newsletter ! 
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
+1