Dessert glacé à l’abricot et au Grand-Marnier

Il y a quelques jours, lorsque Michelle a proposé ce dessert glacé à l’abricot et au Grand-Marnier, je me suis littéralement précipitée dans ma cuisine pour tester “illico presto” sa recette.

Régulièrement, lorsque je me balade sur les blogs de cuisine, je mets de côté les recettes qui me plaisent pour pouvoir les réaliser plus tard. Cette fois, je n’ai pas attendu!

dessert glace abricot grand marnier portrait
Dessert glacé abricot et Grand-Marnier

Il faut dire que mon homme adore à la fois les abricots et le Grand-Marnier. Ce dessert avait donc tout pour lui plaire.

J’ai cependant fait quelques petites modifications par rapport à la version originale. En effet, n’ayant pas de fromage blanc, je l’ai remplacé par du mascarpone.

dessert glace abricot grand marnier
Dessert glacé à l’abricot et au Grand-Marnier

Pour le reste, j’ai suivi quasiment à la lettre les consignes de Michelle. J’ai juste opté pour mes empreintes pyramides Demarle (de 5 x 3,5cm) plutôt que pour des demi-sphères.

La recette de dessert glacé abricot Grand-Marnier

Recette de dessert glacé à l'abricot et au Grand-Marnier
377868898739b899b555266e06463cd7?s=30&r=gQuelques Grammes De Gourmandise

Dessert glacé à l’abricot et au Grand-Marnier

Frais et fruité, ce dessert est parfait pour l'été.
5 de 2 votes
Enregistrer Epingler Imprimer
Type de plat Dessert
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Attente 3 heures
Portions 12 pyramides

Ingrédients
 

Pour le décor

Pour le sirop

Matériel utilisé

Moules individuels ( type pyramides ou demi-sphères)

Instructions

Préparation du dessert glacé

  • Laver et dénoyauter les abricots frais. Les mixer de façon à obtenir une purée fine.
  • Dans le bol d'un robot pâtissier muni d'un fouet, mettre la purée de fruits. Ajouter ensuite, tout en fouettant, le mascarpone, le sucre, la crème liquide et le Grand-Marnier. Le mélange final doit être bien mousseux.
  • Répartir la préparation dans les empreintes individuelles. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au congélateur 3 à 4 heures.

Préparation du sirop

  • Couper les abricots destinés à la décoration en quartiers. Les mettre dans une casserole avec le sucre et l'eau, et porter le tout à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser cuire environ 5 minutes à feu doux.
  • Egoutter les quartiers d'abricots et les réserver au frais.
  • Porter à nouveau à ébullition le sirop pendant 2 à 3 minutes, puis ajouter hors du feu le Grand-Marnier. Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au frais jusqu'au moment du service.
  • Au moment de la dégustation, démouler les pyramides dans les assiettes de service. Décorer avec les quartiers d'abricots, puis arroser le tout de sirop au Grand-Marnier.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Dessert glacé à l\'abricot et au Grand-Marnier
11 commentaires
Laisser un commentaire
Evaluation de la recette