Curry jaune au poulet

C’est du côté de la Thaïlande que je vous amène aujourd’hui…ou presque avec ce curry jaune au poulet.

curry jaune poulet

Nous aimons beaucoup la cuisine asiatique à la maison. J’ai donc décidé de tester ce curry en m’inspirant d’une recette vue chez ma copinaute Ingrid

L’avis de ma petite tribu sur cette recette

Délicieusement parfumé au lait de coco et au citron vert, ce curry légèrement épicé nous a bien plu. Pour une version plus épicée, n’hésitez pas à utiliser de la pâte de curry rouge.

Je l’ai accompagné avec des nouilles de riz, mais un riz thaï ira tout aussi bien.

La recette du curry jaune au poulet

curry jaune poulet

Curry jaune au poulet

Un plat aux saveurs d'Asie pour faire voyager nos papilles
4,20 de 5 votes
Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Préparation 10 minutes
Cuisson 18 minutes
Portions 6 personnes
part 30 1 portion ≈ 340 kcal

Ingrédients
 

  • 800 g Poulet (escalopes)
  • 1 c. à soupe Huile de sésame
  • 1 feuille(s) Laurier
  • 4 c. à soupe Pâte de curry jaune
  • 20 cl Lait de coco
  • 4 c. à soupe Citron(s) vert pressé
  • 2 c. à café Sucre
  • Coriandre ciselée

Matériel utilisé

  • Sauteuse ou wok

Instructions

  • Tailler les escalopes en lanières.
    800 g Poulet
  • Dans un wok, faire chauffer à feu vif l’huile de sésame avec la feuille de laurier, et y faire revenir les lanières de volaille environ 10 min. Réserver au chaud dans un plat.
    1 c. à soupe Huile, 1 feuille(s) Laurier
  • Dans le même wok, faire fondre la pâte de curry quelques minutes puis y incorporer le lait de coco, le jus de citron vert, ainsi que le sucre. Bien remuer et laisser mijoter à feu doux 2 à 3 min.
    4 c. à soupe Pâte de curry jaune, 20 cl Lait de coco, 4 c. à soupe Citron(s), 2 c. à café Sucre
  • Verser la sauce dans le plat de service et y ajouter le poulet encore chaud.
  • Parsemer de coriandre fraîchement ciselée et servir avec du riz ou des nouilles de riz. 
    Coriandre

Mes remarques

Pour une version plus épicée, n’hésitez pas à utiliser de la pâte de curry rouge.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Curry jaune au poulet
kcal
Energie
340
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
26
g
40
%
Acides gras saturés
 
7
g
35
%
Sodium
 
104
mg
4
%
Glucides
 
4
g
1
%
Sucres
 
2
g
2
%
Protéines
 
22
g
44
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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Evaluation de la recette