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Cuisses de poulet miel-moutarde-pavot à la plancha

Comme je vous l’ai expliqué il y a quelques temps, je viens d’acquérir une belle plancha à gaz Simogas (achetée chez mon partenaire Planchashop). Je l’utilise régulièrement car c’est à la fois rapide, simple et bon….bref, tout pour me plaire! Avec ma plancha, j’ai également acheté un accessoire que je n’avais jamais encore utilisé jusqu’à présent : une cloche de cuisson (détails ici). Pour cela, j’ai choisi de préparer de belles cuisses de poulet miel-moutarde-pavot….Un régal!

Cuisses de Poulet Miel-Moutarde-Pavot

Cuisses de Poulet Miel-Moutarde-Pavot à la Plancha

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Plat principal
Préparation 12 h
Cuisson 24 min
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Portions 6 personnes
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Ingrédients
 

  • 6 cuisses Poulet
  • 1 c. à soupe Miel
  • 1 c. à soupe Moutarde fine
  • 1 c. à soupe Graines de pavot
  • 1 c. à soupe Sauce soja
  • Poivre du moulin

Matériel utilisé

Plancha

Instructions

  • Idéalement la veille, faire mariner les cuisses de poulet dans un mélange de miel, moutarde, pavot et sauce soja.
  • Au moment du repas, chauffer la plancha à feu vif dans un premier temps pour pouvoir bien saisir l'extérieur des cuisses (veiller à bien égoutter préalablement la marinade et réserver celle-ci - personnellement, j'ai zappé cette étape et cela donne un aspect un peu cramé à mes cuisses).
  • Une fois que les cuisses sont bien saisies, les couvrir de la cloche de cuisson et baisser un peu le feu de la plancha.
  • Laisser cuire une dizaine de minutes "à l'étouffée", puis retirer la cloche et badigeonner les cuisses de la marinade restante. Laisser dorer 1 à 2 min sur chaque face.La viande sera ainsi bien cuite en profondeur tout en gardant son côté croustillant.
  • Servir bien chaud. Bon appétit!

Mes remarques

La cloche de cuisson permet une cuisson optimale des cuisses malgré leur épaisseur.
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