Ma fille et moi avons réalisé un Crumbcake pommes noix pour le goûter.
Hier, c’était la première journée de vacances entre filles pour ma puce et moi. Ses frères s’étant portés volontaires pour passer une formation de premiers secours au collège, nous avions donc 2 jours juste pour nous deux.
J’avais repéré chez ma copinaute Kekeli son gâteau que j’ai un peu revisité à ma façon avec un Index Glycémique bas.
La recette de crumbcake pommes noix
Crumbcake pommes noix
Portions pers.
Ingrédients
Pour la pâte à crumble :
- 70 grammes Farine T110
- 10 grammes Farine de coco
- 80 grammes Noix cerneaux
- 35 grammes Sucre de coco
- 80 grammes Beurre bio
Pour la pâte à gâteau :
- 4 Pomme(s)
- 170 grammes Farine T110
- 30 grammes Farine de coco
- 60 grammes Sucre de coco
- 4 Oeuf(s) bio
- 125 grammes Beurre bio
- 1 sachet Levure chimique
- 1 pincée Sel
- 1 c. à soupe Rhum
Instructions
Préparation du crumble:
- Dans un mortier, écraser grossièrement au pilon les cerneaux de noix.
- Dans grand bol, mélanger les cerneaux concassés avec les autres ingrédients du crumble. Mélanger le tout avec les doigts pour obtenir une pâte bien sableuse. Réserver.
Réalisation du gâteau:
- Préchauffer le four à 170°C.
- Peler et vider les pommes. Les couper en gros dés.
- Dans un saladier, mélanger les farines, la levure chimique et le sel.
- Dans le bol du robot, mélanger au fouet le beurre ramolli préalablement coupé en gros dés avec le sucre de coco.
- Incorporer les œufs, puis le mélange farine-levure.
- Ajouter enfin les morceaux de pommes et le rhum. Mélanger le tout avec une spatule.
- Verser la préparation dans un moule, puis recouvrir le tout de la pâte à crumble.
- Enfourner à 170°C et cuire 50min.
- A déguster tiède ou froid, il est aussi bon dans les deux cas.
Mes remarques
Attention : si vous remplacez le sucre de coco par un sucre classique, veillez à doubler la quantité de sucre (car le sucre de coco a un pouvoir sucrant plus élevé).
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Il est très beau. Dommage, les noix, pas pour moi. Mais je retiens l’idée du crumble sur le gâteau.
prépare le café j’arrive
hummmm des pommes et des noix, c’est un régal!!!! gros bisous
Il est superbe ce gâteau, la photo de la tranche est très alléchante…
Très bonne soirée
Bisous.
Superbe ce gâteau aux pommes, ils y en a qui vont être content, bisous
J’aurai bien partager le goûter. bisous
me mettre ça sous le pif waowwww
ça c’est vraiment un beau gâteau réconfortant ….. heu dis moi aussi j’ai besoin de réconfort … tu veux bien m’en faire un 😉
Il a l’air très très gourmand!!!!
Ce gâteau est sublime : cette croûte croustillante doit être un vrai régal ! Bisous
Il a l’air vraiment très très gourmand!!!!
j\’adore !
Tu peux être fière de tes garçons, c\’est une formation qui peut tellement servir on ne s\’en pas assez compte… Ayant un mari kiné, un fils ambulancier, et un petit fils pompier je t\’assure qu\’on en parle ! tu peux les féliciter !! Ils méritaient d\’être récompensés par un bon gâteau que dis-je ? magnifique gâteau aux saveurs coco et pommes hummm ! le régal ! bravo à ta poupette d\’avoir aidé sa maman !!! Gros bisous
Ultra gourmand ton gâteau
Bonne journée
bises
Bonjour,
Je viens de découvrir ton très joli blog par le biais de steph ” undinerenprovence” et je m’y suis abonnée
Je viens à peine de créer le mien et j’ai besoin d’encouragements alors si l’envie te prend d’y faire un petit tour et plus si affinités cela me toucherait.
Bonne journée et à bientôt peut être
latabledeclara.over-blog.com
J’adore ce genre de gâteaux aux pommes avec un bon crumble !!
Bisous.
hum ! je croquerais bien dedans !!
Il est superbe ton gâteau et j\’adore ça !
Petit clin d\’oeil pour toi chez moi aujourd\’hui 😉
Bisous
Je suis totalement conquise !!! Bonnes vacances. Bises
Très tentant !! dommage que mon mari n\’aime pas les noix !!
J’aime beaucoup ton gâteau crumble !! J’en fais un aussi mais j’essaierais bien avec les farines que tu utilises. Bises Brigitte
hummmm, trop bon avec ce crumble aux noix j’adore bises
coucou Isabelle !
cela apporte un bon croustillant ce crumble a ton gateau et il doit etre bien moelleux aux pommes
grosse bise
Merci de ta confiance, j’espère que tes deux petits sauveteurs ont apprécié et que ta fille et toi avez pris du plaisir à le cuisiner !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Passe demain sur mon blog si tu veux bien, tu y sera nommée.
Bonne soirée Isabelle
Qu’il est beau ce gâteau ! Cela fait longtemps que je ne t’ai pas rendu visite, et j’ai plein plein de (délicieuses) choses à lire !!!
BIses italiennes
Graziella
son côté rustique a l’air bien appétissant !
Mmmmm une belle alliance !
roooh j’adore!!!!
Moelleux et croquant à la fois, quel bonheur !
Raaah j’adore le ménage pommes noix, je salive rien qu’à regarder ta recette ^^
Les garçons devaient être contents en rentrant. Un beau dessert, un peu croquant avec l\’ajout des noix.
Bon W.E. FLaure
Ce gâteau aux pommes est très gourmand … on a envie d’en avoir une petite part !
Bonne journée.
J’adore les desserts aux pommes, ton gâteau me fait très très envie ! J’en prendrais bien une part 🙂
hummmmma tester très vite
j’ai eu un succès fou!!
À commencer par moi même!
Merci pour cette recette, je n’ai pas résisté à tester alors que je n’avais pas de farine de coco sous la main: c’était déjà un vrai bonheur!!
Hâte d’essayer avec les vrais ingrédients!
Merci beaucoup!
Merci beaucoup pour ce commentaire
Bonne journée