A la maison, nous sommes tous les cinq amateurs de fromage. C’est donc tout naturellement que j’ai eu envie de tester la croûte au fromage.
Cette spécialité suisse est toute simple à réaliser. Il s’agit d’une sorte de pain perdu gratiné au fromage.
J’avoue que je n’avais jamais entendu parler de cette recette avant de la découvrir sur le joli blog de Sofia. Mais elle ne pouvait que me plaire!
En cette saison où les températures sont plus fraîches, cette croûte au fromage accompagnera à merveille une soupe. C’est en tout cas comme cela que je l’ai imaginé.
J’ai donc servi cette croûte en accompagnement d’un velouté de poireau au parmesan.
L’origine de la croûte de fromage
Après quelques petites recherches sur la toile, j’ai découvert que cette spécialité est à l’origine du pain trempé dans du vin blanc et recouvert de fromage râpé.
Elle est ensuite passée au four, et certains l’accompagnent de jambon ou d’oeuf (source Wikipédia).
En ce qui me concerne, j’ai suivi à la lettre la version de Sofia qui imbibait le pain non pas de vin blanc, mais de lait.
Pour le fromage, j’ai utilisé un mélange d’ Appenzeller et de comté râpés. Vous pouvez adapter en fonction des fromages que vous avez sous la main.
La recette de croûte au fromage
Croûte au fromage
Ingrédients
- 12 tranche(s) Pain rassis
- 5 c. à soupe Lait (ou de vin blanc)
Pour la garniture
- 2 Oeuf(s)
- ½ c. à soupe Farine
- 4 c. à soupe Lait
- 1 c. à café Paprika fumé pour moi
- Sel et poivre
- 150 grammes Appenzeller râpé
- 100 grammes Comté râpé
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C.
- Imbiber généreusement les tranches de pain avec du lait. Réserver.
- Dans un récipient, mélanger au fouet les oeufs avec la farine, le lait, le paprika, le sel et le poivre. Ajouter les fromages préalablement râpés.
- Répartir la préparation précédente sur les tranches de pain imbibées de lait.
- Enfourner à 220°C et cuire 10 à 12 min. Les tranches doivent être bien gratinées.
Quel honneur de voir que tu as succombé à cette recette. Elle me vient d’une amie de Suisse, je l’ai découverte que récemment. Je te remercie de ta gentillesse et surtout de ta confiance. J’espère que ces croûtes t’ont autant plu qu’à nous.
Elles ont fait l’unanimité ces croûtes. C’est moi qui te remercie.
Voilà qui plairait à mon Léo qui adore le fromage
Bonne journée bisous
Une bonne idée pour la période hivernale ! Nous aussi, on est amateur de fromage à la maison !
Bonne journée, bises.
J’étais étonnée de ne pas les connaître alors que je suis le blog de Sofia. Alors j’ai fait une petite recherche et j’ai vu qu’elle avait publié ce plat en août ça s’explique ! Je suis bien contente que tu l’ai reprise car j’adore ce principe et j’ai bien envie de la tester, ce dit être parfait avec une bonne soupe ! Merci isabelle gros bisous
Des croutes parfaites pour accompagner la soupe ou avec une salade !
Elles me font envie ces croûtes. Bon mardi
ça doit être bon !!
rhoooo alors ça j’adoooooore!!! bisous
Sympa et bien gourmandes ces croûtes au fromage. Bisous.
une spécialité bien sympa avec du fromage cela peut remplacer un croque monsieur, bon mardi
une belle croute de fromage
Un petit coucou matinal sur la route des vacances, je pars passer quelques jours en Alsace Ta recette a l’air trop bonne, tout le monde est fan de fromage chez moi aussi!! Gros bisous et bonne fin de semaine !
Je te souhaite de très bonnes vacances. L’Alsace est une magnifique région. Bisous
Avec un petit potage, c’est en effet bien gourmand !! Bises
hum!! un régal!!