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Croustillants de Saumon à l’aneth

Il y a quelques temps, j’ai découvert lors d’un atelier culinaire Demarle une recette de petits croustillants de chèvre à l’estragon, et nous avons toutes succombées (et oui, nous étions entre filles). J’ai décidé de refaire la recette mais cette fois en prenant du saumon fumé, du citron et de l’aneth. Simples à préparer, ces petits croustillants de saumon à l’aneth sont de parfaits amuse-bouches salées pour un apéritif entre amis.

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Croustillants de saumon à l'aneth

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Croustillants de Saumon à l'aneth

Type de plat: Apéritif
Matériel: Thermomix
Préparation: 20 min
Cuisson: 18 min
Total: 38 min
Portions: 48 croustillants
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Ingredients

  • 5 feuilles pâte filo
  • 150 g saumon fumé
  • 200 g fromage frais type St Morêt
  • 2 oeufs
  • 1 citron
  • 10 g aneth ciselé
  • sel
  • poivre 5 baies

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver, essuyer et ciseler finement l'aneth.
  • Dans le bol du Thermomix (ou dans un mixeur), mettre le saumon fumé, le fromage frais, l'aneth, les oeufs et le jus de citron. Mixer 10sec/vit5.
  • Assaisonner avec un peu de sel (j'en ai mis très peu) et du poivre 5 baies.
  • Superposer les 5 feuilles de filo et les découper aux ciseaux pour former 96 carrés d'env 8 cm de côté.
  • Dans les 48 empreintes petits fours, enfoncer à l'aide de l'index un premier carré de pâte filo, puis un deuxième que l'on superposera en quinconce pour former des petites corolles.
  • Répartir la préparation saumon-fromage dans les corolles et cuire 18 min à 180°C.
  • Déguster encore tiède. Bon appétit.

 

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MerciBleu

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