Croustillants de Saumon à l’aneth

Il y a quelques temps, j’ai découvert lors d’un atelier culinaire Demarle une recette de petits croustillants de chèvre à l’estragon, et nous avons toutes succombées (et oui, nous étions entre filles). J’ai décidé de refaire la recette mais cette fois en prenant du saumon fumé, du citron et de l’aneth. Simples à préparer, ces petits croustillants de saumon à l’aneth sont de parfaits amuse-bouches salées pour un apéritif entre amis.

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Croustillants de Saumon à l'aneth

Type de plat: Apéritif

Matériel: Thermomix

Préparation: 20 min

Cuisson: 18 min

Total: 38 min

Portions: 48 croustillants

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Ingredients

• 5 feuilles pâte filo
• 150 g saumon fumé
• 200 g fromage frais type St Morêt
• 2 oeufs
• 1 citron
• 10 g aneth ciselé
• sel
• poivre 5 baies

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Laver, essuyer et ciseler finement l'aneth.
• Dans le bol du Thermomix (ou dans un mixeur), mettre le saumon fumé, le fromage frais, l'aneth, les oeufs et le jus de citron. Mixer 10sec/vit5.
• Assaisonner avec un peu de sel (j'en ai mis très peu) et du poivre 5 baies.
• Superposer les 5 feuilles de filo et les découper aux ciseaux pour former 96 carrés d'env 8 cm de côté.
• Dans les 48 empreintes petits fours, enfoncer à l'aide de l'index un premier carré de pâte filo, puis un deuxième que l'on superposera en quinconce pour former des petites corolles.
• Répartir la préparation saumon-fromage dans les corolles et cuire 18 min à 180°C.
• Déguster encore tiède. Bon appétit.