Croustillants de poulet au sésame ou au pavot

Comme beaucoup d’enfants, mes loulous sont fans de nuggets ou tout autre bon petit beignet croustillant. Je vous propose aujourd’hui une recette trouvée sur le dernier hors série de Cuisine Actuelle (dont je suis une fidèle abonnée). Voici donc des croustillants de poulet au sésame ou au pavot.

Croustillants de poulet au sésame ou au pavot

Portions: 5 personnes

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Ingrédients

• 5 escalopes de poulet
• 500 ml de lait
• 100 g de farine
• 2 oeufs
• 4 càs de chapelure
• 2 càs de graines de sésame
• 2 càs de graines de pavot
• sel & poivre
• huile en spray

Instructions

1. La veille au soir, couper les escalopes de poulet en lanières d'une dizaine de cm
2. Dans un récipient, verser le lait et y mettre les lanières de poulet à mariner au frais jusqu'au lendemain
3. Préchauffer le four à 190°C
4. Dans une assiette, mettre la farine.
5. Dans une assiette creuse, mettre les oeufs battus et assaisonner
6. Dans une troisième assiette, mettre 2 càs de chapelure avec les graines de sésame et dans une quatrième assiette, 2 càs de chapelure et les graines de pavot
7. Egoutter les lanières de poulet (avec un peu de papier absorbant par exemple) et les tremper successivement dans la farine, les oeufs puis le mélange chapelure-graines de votre choix
8. Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile type silpat, déposer les morceaux de poulet
9. A l'aide d'un spray, vaporiser d'un peu d'huile les morceaux
10. Mettre le four en position grill et laisser dorer 15 min de chaque côté
11. Je les ai servis avec une poêlée de légumes. Bon appétit!