Croustillants de poulet au sésame ou au pavot

Comme beaucoup d’enfants, mes loulous sont amateurs de nuggets ou tout autre bon petit beignet croustillant. Je vous propose aujourd’hui une recette trouvée sur le dernier hors série de Cuisine Actuelle (dont je suis une fidèle abonnée). Il s’agit de croustillants de poulet au sésame ou au pavot.

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Croustillants de poulet au sésame ou au pavot

Pour 5 personnes

Ingrédients

• 5 escalopes de poulet
• 500 ml de lait
• 100 g de farine
• 2 oeufs
• 4 càs de chapelure
• 2 càs de graines de sésame
• 2 càs de graines de pavot
• sel & poivre
• huile en spray

Instructions

La veille

• Couper les escalopes de poulet en lanières d'une dizaine de centimètres.
• Dans un récipient creux, verser le lait. Y mettre les lanières de poulet à mariner au frais jusqu'au lendemain.

Le jour J

• Préchauffer le four à 190°C.
• Dans une première assiette, mettre la farine.

  Dans une assiette creuse, mettre les oeufs battus et assaisonner.

  Et enfin dans une troisième assiette, mettre la moitié de la chapelure avec les graines de sésame tandis que dans une quatrième assiette , ajouter les graines pavot au reste de chapelure.
• Passer les lanières de poulet dans la farine, puis les oeufs battus et enfin dans le mélange chapelure-graines.
• Déposer le tout sur une plaque de cuisson au four recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile type silpat.
• A l'aide d'un spray, vaporiser d'un peu d'huile les morceaux
• Mettre le four en position grill et laisser dorer 15 min de chaque côté.

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