Croustillants de dinde aux trois graines

On commence la semaine avec une recette de fingerfood (les enfants adorent manger avec les doigts). Il s’agit d’une improvisation qui a fait un tel succès à la maison que j’étais « obligée » de la partager avec vous. C’est tout simple, rapide à préparer …bref, parfait pour les vacances! Je l’ai accompagnée d’une petite salade de tomates pour un peu de fraîcheur tout en restant dans la légèreté car, contrairement aux apparences, les croustillants de dinde sont cuits au four et ne baignent donc pas dans l’huile. Pour le croustillant, j’ai utilisé un mélange de trois graines (sésame, pavot, lin) dans ma chapelure. Passons maintenant à la recette.

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Croustillants de dinde aux trois graines

Préparation 20 min

Cuisson 20 min

Total 40 min

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 900 gr de dinde (escalopes)
• 1 citron jaune
• 1 citron vert
• 1 oeuf
• 10 càs de chapelure
• 1 càs de graines de sésame
• 1 càs graines de pavot
• 1 càs de graines de lin
• sel & poivre du moulin

Instructions

• Découper les escalopes en lanières d'environ 1cm.
• Les mettre dans un récipient et verser dessus le jus des deux citrons (jaune et vert).
• Assaisonner (sel, poivre) et mélanger.
• Ajouter l'oeuf préalablement battu et mélanger de façon à ce que les morceaux de dinde soient bien "nappés" d'oeuf.
• Incorporer la chapelure ainsi que le mélange des trois graines et mélanger le tout jusqu'à ce que l'ensemble des lanières soient recouvertes de panure.
• Les disposer sur des plaques allant au four recouvertes de silpat ou de papier sulfurisé.
• Vaporiser d'huile d'olive et enfourner à 200°C pendant 20 minutes.

Notes

Les plus gourmands pourront tremper ces croustillants dans du ketchup (pour les enfants) ou dans une sauce aigre-douce piquante pour les plus grands. Bon appétit!

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