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Croustillant au fromage de brebis, chorizo et échalotes

A la maison, les échalotes, nous les mangeons à toutes les sauces parce qu’on adore ça. Un soir, j’avais envie de proposer une petite entrée gourmande tout en restant simple et rapide à préparer, j’ai réalisé des croustillants avec de la pâte filo, du fromage, mes échalotes émincées et quelques petits éclats de chorizo pour relever le tout. Ce n’est rien de bien sorcier, mais ma tribu m’a fait le reproche que je n’en avais pas assez fait…c’est plutôt bon signe.

Croustillant brebis-chorizo-échalote

Croustillant au fromage de brebis, chorizo et échalotes

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Type de plat: Entrée
Préparation: 10 min
Cuisson: 7 min
Temps total: 17 min
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • pâte (filo)
  • 15 gr de beurre
  • 6 échalotes
  • 6 tranches fines de fromage (de brebis)
  • 30 gr de chorizo

Instructions

  • Découper la pâte filo en 18 carrés de 10cm de côté (la dimension dépend du moule utilisé).
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonner les carrés de beurre fondu.
  • Déposer trois carrés dans chaque empreinte grand rond (j'ai évité de superposer les morceaux de pâte filo parfaitement pour que les pointes des carrés forment une sorte de corolle).
  • Peler et émincer finement les échalotes, et couvrir le fond de chaque corolle avec "un lit" d'échalote émincée.
  • Déposer la tranche fine de fromage de brebis dessus, et terminer en ajoutant les éclats de chorizo.
  • Cuire 5 à 7 min à four chaud à 200°C.
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