Alors qu’un soir, j’étais bien embêtée pour trouver quoi donner à manger à ma tribu, je me suis souvenue de croquettes de thon aperçues sur le blog Maryse & cocotte. La recette était à base de ricotta, et le tout était frit, mais la base était la même. De mon côté, j’évite au maximum la friture. Bien souvent, je « pane », puis je cuits au four. C’est exactement ce que j’ai fait pour ces croquettes dans lesquelles j’ai remplacé la ricotta par de la feta.
Pour la préparation, j’ai utilisé mon « commis », le Thermomix, mais vous pouvez tout à fait vous en passer.
Pour tout vous dire, en ce moment, ma fille de 6 ans a deux de ses incisives qui « dansent » énormément, et en attendant qu’elles tombent, ma puce n’ose rien croquer. Ces croquettes, à la fois croustillantes et moelleuses, lui ont permis de se régaler sans avoir peur d’avaler une de ses dents.
Ingrédients
- 280 g thon au naturel (soit 2 boîtes poids égoutté)
- 250 g feta
- 10 olives noires
- 100 g emmental râpé
- 2 oeufs
- ciboulette fraîchement ciselée
- sel & poivre du moulin
- 1 càc paprika fumé
- 20 g son d'avoine facultatif (pour donner du moelleux)
- 60 g farine T80 pour moi
- chapelure
- huile d'olive
Instructions
Dans le bol du TM, mettre la feta, le thon égoutté et les oeufs. Ajouter les olives préalablement dénoyautées, le fromage râpé, et la ciboulette. Mixer 6sec/Vit5.
Assaisonner (sel, poivre et paprika fumé), puis ajouter le son d'avoine et la farine. Mixer 5sec/Vit4.
Mettre le bol 10 à 15 min au congélateur (ou 1h au réfrigérateur).
Préchauffer le four à 170°C.
Dans un récipient, mettre un peu de chapelure.
Prélever l'équivalent d'une cuillère à soupe de la préparation, et façonner une boulette. La rouler dans la chapelure, et la déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. J'ai pour ma part façonner environ 25 boulettes.
A l'aide d'un spray, vaporiser légèrement les croquettes d'un peu d'huile d'olive.
Enfourner à 170°C et cuire 17 à 18min.
Ca me plait beaucoup!!!!
Merci. mes loulous qui sont fans de croquettes ont bien aimé…et c’est super simple à faire
De belles petites boulettes de poisson ! thon feta ce ne devrait pas être mauvais du tout, bien au contraire !! C’est sympa ces croquettes, boulettes, galettes, j’adore faire ce genre de plat le soir ! Merci Isabelle, ça fait une recette de plus ! gros bisous
Merci à toi Claudine. J’aime bien aussi cette forme de nourriture qui a un côté ludique pour les enfants tout en étant équilibrée. Bisous
PS: Demain, je poste ma première participation à ton nouveau défi.
elles sont très appétissantes tes croquettes!!! bisous
Merci Gaelle. Bisous
Sans friture c’est pour moi car j’essaie d’éviter la friture. belle journée
Comme toi, j’évite au maximum les fritures.
Bises et belle fin de journée
Je suis comme toi, j’évite un maximum la friture, je n’aime pas les choses trop grasses et mon estomac non plus !! 😉 Bises
Comme toi, mon corps n’apprécie pas la friture, alors quand je peux éviter…
Hum cela doit être délicieux
Bonne soirée
Merci Delphine. Bises
Ce qu’elles me plaisent tes croquettes, Isabelle ! Comme toi, je ne suis pas friture du tout alors ça tombe très bien. Je note illico. Désolée pour mon manque de visites chez toi, je suis peu présente sur la toile actuellement. Bisous
J’aime beaucoup les croquettes!!! au thon et feta, ça doit être bien gourmand!!!!
Aujourd’hui j’ai posté une recette « piquée » sur ton blog, les garlic knots!!
nous nous sommes régalés, Merci!!
bises
J’ai un petit souci pour te laisser un commentaire… je disais donc..
J’adore les croquettes, si en plus c’est thon et feta, c’est le top!!!
J’ai posté une recette « piquée » sur ton blog aujourd’hui!!! 🙂
J’ai eu des soucis avec les anti spam de mes commentaires désolée.
Je file voir ce que tu as préparé. Bisous