Quelques Grammes De GourmandiseIl vous reste un peu de purée maison au réfrigérateur? Je vous propose de tester ces croquettes de purée au parmesan. Simples et rapides à réaliser, elles ont séduit mes enfants qui adorent quand ça croustille.
En règle générale, j’évite la friture. Mais ce jour-là, j’avais un reste de purée à utiliser. J’ai donc improvisé ces croquettes qui au final ont bien plu à mes loulous.
Pour les parfumer un peu, j’ai incorporé un peu de parmesan. J’ai également ajouté un peu de persil à ma chapelure.
Si, dans un premier, temps, j’ai envisagé une cuisson au four, j’ai finalement opté pour une cuisson plus rapide par manque de temps. Mais je testerai la prochaine fois une cuisson sans friture.
Croquettes de purée au parmesan
Une recette parfaite pour recycler un reste de purée maison.
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Portions personnes
Ingrédients
Instructions
- Incorporer un jaune d’œuf à la purée, ainsi que le parmesan râpé. Bien mélanger le tout.
- Dans une assiette creuse, battre le blanc d’œuf avec l’œuf entier restant.
- Dans une seconde assiette, mélanger la chapelure et le persil haché.
- A l’aide de deux cuillères à soupe, façonner des croquettes. Les tremper une première fois dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. Renouveler l’opération pour obtenir des croquettes bien croustillantes.
- Dans une poêle, faire chauffer à feu vif de l’huile de friture. Y faire dorer sur chaque face les croquettes, puis disposer celles-ci sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de graisse.
- Servir bien chaud.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
ça a juste l’air divin ça! miam
J’adore ! Quelle belle idée d’accompagnement!
Une idée bien gourmande et appétissante !
Un véritable délice que tu nous proposes
merci
Bises
bonne idée mais je n’aime plus la friture alors dans l’actifry ça devrait fonctionner !!
j’adore l’idée et hop en favoris!!! bisous
De superbes petites croquettes, sympa pour faire manger de la purée aux enfants
Bonne journée
Bisous
Merci Vanni. Bisous et belle journée
Qu’elles sont belles ces croquettes!! Sûrement délicieuses. Bises
Merci Nathalie. Bises
Délicieux recyclage. Bonne soirée
Pas forcément bon pour ma santé mais tellement décadent avec une addiction sans limite…
très sympa !
C’est une bien délicieuse idée de recette, gros bisous
Merci beaucoup. Bisous à toi
sûr que tes enfants ont adoré!!
bonne fin de journée
Oui, et leur papa a râlé de ne pas pouvoir y goûter car mes loulous avaient tout mangé. 😉
C’est une super idée ! j’évite moi aussi la friture mais peut être que l’on peut les faire cuire à la pôele ? L’ajout du parmesan semble évident tant ça va bien avec ! Bravo et merci isabelle je comprends que tes enfants les ais appréciées ! gros bisous
Merci Claudine. Je pense essayer la prochaine fois avec une cuisson au four. Bisous
Je trouve ces croquettes terriblement sympathiques…
Ces croquettes me plaisent beaucoup
Bonne journée bisous
Merci. Bisous
Elles sont trop top tes croquettes!!!
Bizz