Nous sommes tous fans de fromage à la maison, alors quand j’ai été contactée par une agence de communication pour tester l’ Epoisses Berthaud, j’ai de suite accepté. Pour être sincère, ce n’est pas un fromage que je connaissais beaucoup, alors l’idée de le redécouvrir et de le cuisiner n’était pas pour me déplaire. N’ayant jamais réalisé de cromesquis, je me suis dit que c’était l’occasion ou jamais. Pour rester dans l’esprit d’automne, j’ai pensé intégrer la noisette dans ma recette. Je partage donc avec vous mes cromesquis d’ Epoisses à la noisette que j’ai accompagnés d’un verre de Beaujolais nouveau.
Cromesquis d' Epoisses à la noisette
Ingrédients
Instructions
- Découper l' époisses en 20 morceaux de tailles équivalentes.
- Former des boules en roulant les morceaux dans les pains sans oublier d'insérer une noisette décortiquée au coeur de la boule. Si, comme pour moi, le fromage est particulièrement coulant, il suffit de répartir dans des empreintes demi sphères le fromage et y enfoncer une noisette.
- Placer ensuite le tout au congélateur pendant 1h.
- Dans une assiette plate, mélanger la chapelure et la poudre de noisette.
- Dans une assiette creuse, battre les deux oeufs.
- Tremper ensuite chaque boule dans l'oeuf une première fois, dans le mélange chapelure-noisette ensuite, puis renouveler l'opération.
- Dans une poêle, mettre un fond d'huile pour friture et chauffer à feu vif.
- Mettre les cromesquis lorsque l'huile est bien chaude, et les faire dorer 1 à 2 min de chaque côté.
- Déposer sur du papier absorbant pour retirer l’excès d'huile.
- Servir à l'apéritif ou comme moi avec un verre de vin Beaujolais nouveau.
Je participe avec cette recette à Cuisine à thème, le jeu proposé par mes copinautes Cathy et Claudine dont le thème est Un fromage, une région.
L’ histoire de l’ Epoisses Berthaud
Ce fromage tient son nom d’un village de Bourgogne. Créé à l’origine une communauté de moines du village d’ Epoisses au 16ème siècle, c’est un couple d’agriculteurs qui dans les années 50 décide de fabriquer ce fromage quasiment disparu. Deux ans plus tard était créée la fromagerie Berthaud aujourd’hui reconnue et dont le fromage d’ Epoisses a obtenu l’ Appellation d’Origine Contrôlée Epoisses de Bourgogne, puis l’Appellation d’Origine Protégée.
c est de chez moi sa ^^ tres bons produits de qualité !! miammmm top
Tu vis dans une jolie region
bon dimanche bisousssss
Merci
Très sympas tes cromesquis. Bises Isabelle et bon dimanche 🙂
Merci. Bisous
bon ça
Hum cela doit être un régal, j’aimerai bien en goûter un
Bises
Tu viens quand tu veux et je t’en refais que pour toi
Je n’ai encore jamais tenté les cromesquis mais ça a l’air vraiment top!
Si tu aimes le fondant du fromage c’est top
Un fromage que je ne connais pas, mais j’aurais volontiers goûté!
Je vois que contrairement au mois dernier, tu ne t’es pas inscrite à “Passe-plats entre amis”. Je suis sure que tu as une belle recette de fêtes à nous proposer. Corinne et moi serions ravies de la voir. Bon dimanche.
Je vais essayer de participer mais je ne te promets rien car ma santé n’est pas au top en ce moment. bises
Une découverte ce fromage. Une tres belle recette
Bon dimanche
Bises
Bisous
Je ne connais pas trop ce fromage, j’en ai déjà vu mais jamais goûté..merci pour ce partage…
Bises.Valou.
Bises
Eh bien le thème de ce mois ci sur le fromage tombait à pic je crois ? je n’aurais pas eu cette idée tu vois mais je suis ravie que tu l’ai eue car ça donne de bien jolis cromesquis qui devaient être fort bons !! merci Isabelle !! gros bisous
Bisous ma Claudine. Je ne pouvais pas ne pas participer avec un theme sur le fromage
Humm, tout ce que j’aime, plein de fromage qui coule !! Je connais l’époisses mais c’est vrai que ce n’est pas un fromage que je mange régulièrement… une très bonne idée ces cromesquis ! Bises Isabelle
Bisous
C’est nous qui te remercions pour ce délice, ça va certes contre mon régime mais ça sent bon d’ici alors tant pis pour ma ligne et de toute façon mon marie m’aime comme je suis 🙂
Tu as bien raison. bises
Une belle découverte ce fromage, et l’idée des cromesquis avec une touche de noisette est super.
Merci
Vraiment sympa ces cromesquis !
Merci
Je ne me ferai pas prier pou en déguster quelques uns ! Il sont très appétissants !
Merci
J\’aurai presque envie d\’utiliser, à la place des noisettes, mes noix qui attendent sagement. Une bonne idée ?
Bonne soirée, FLaure
C’est une bonne idée les noix aussi. Tu me diras si tu testes?
hummm j’imagine très bien ce fondant coulant et ce merveilleux parfum !!!
Si tu aimes le fromage, tu vas adorer
Je connais bien la boutique à Epoisses. Ce fromage est excellent. Il faut que je teste ta recette !
J’espère que ça te plaira