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Crevettes vanillées aux christophines

Depuis le temps que j’entend mon amie réunionnaise Titbebete nous parler des chouchous, je me suis enfin décidée à tester ce qu’on trouve plus communément en métropole sous le nom de christophines ou de chayottes. J’ai donc demandé conseil à mon amie sur la recette à tester, et elle m’a proposé d’essayer ses crevettes vanillées aux chouchous. Comme je ne peux m’empêcher de penser au rhum quand je pense à Titbebete (non, non, elle n’est pas alcoolique)), j’ai décidé de flamber mes crevettes …Nous nous sommes régalés!

Crevettes vanillées aux chouchous

Crevettes vanillées aux christophines

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Type de plat: Plat principal
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Temps total: 1 h
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 3 christophines
  • 300 g crevettes (j'ai utilisé des queues de crevettes crues)
  • 3 gousses vanille (de Madagascar)
  • gingembre (en poudre (facultatif))
  • curcuma
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive
  • rhum (pour flamber)

Instructions

  • Eplucher les chouchous.
  • Les couper en lamelles et réserver.
  • Décortiquer les crevettes crues. Retirer les têtes.
  • Dans un wok, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Y ajouter les chouchous, les gousses de vanilles fendues en deux, le gingembre en poudre, une pointe de curcuma, du sel et peu de poivre du moulin.
  • Laisser revenir 10 min puis ajouter les queues de crevettes.
  • Bien remuer le tout, couvrir et laisser cuire une trentaine de minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.
  • En fin de cuisson, flamber au rhum et servir aussitôt.

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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise
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