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Crevettes vanillées aux christophines

Depuis le temps que j’entend mon amie réunionnaise Titbebete nous parler des chouchous, je me suis enfin décidée à tester ce qu’on trouve plus communément en métropole sous le nom de christophines ou de chayottes. J’ai donc demandé conseil à mon amie sur la recette à tester, et elle m’a proposé d’essayer ses crevettes vanillées aux chouchous. Comme je ne peux m’empêcher de penser au rhum quand je pense à Titbebete (non, non, elle n’est pas alcoolique)), j’ai décidé de flamber mes crevettes …Nous nous sommes régalés!

Crevettes vanillées aux chouchous

Crevettes vanillées aux christophines

Quelques Grammes De Gourmandise
Type de plat: Plat principal
Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Temps total 1 h
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Portions :2 personnes

Ingrédients
 

  • 3 Christophines
  • 300 g Crevettes j'ai utilisé des queues de crevettes crues
  • 3 gousses Vanille de Madagascar
  • Gingembre en poudre (facultatif)
  • Curcuma
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive
  • Rhum pour flamber

Instructions

  • Eplucher les chouchous.
  • Les couper en lamelles et réserver.
  • Décortiquer les crevettes crues. Retirer les têtes.
  • Dans un wok, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Y ajouter les chouchous, les gousses de vanilles fendues en deux, le gingembre en poudre, une pointe de curcuma, du sel et peu de poivre du moulin.
  • Laisser revenir 10 min puis ajouter les queues de crevettes.
  • Bien remuer le tout, couvrir et laisser cuire une trentaine de minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.
  • En fin de cuisson, flamber au rhum et servir aussitôt.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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