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Crevettes vanillées aux christophines

Depuis le temps que j’entend mon amie réunionnaise Titbebete nous parler des chouchous, je me suis enfin décidée à tester ce qu’on trouve plus communément en métropole sous le nom de christophines ou de chayottes. J’ai donc demandé conseil à mon amie sur la recette à tester, et elle m’a proposé d’essayer ses crevettes vanillées aux chouchous. Comme je ne peux m’empêcher de penser au rhum quand je pense à Titbebete (non, non, elle n’est pas alcoolique)), j’ai décidé de flamber mes crevettes …Nous nous sommes régalés!

Crevettes vanillées aux chouchous

Quelques grammes de gourmandise
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Crevettes vanillées aux christophines

Type de plat Plat principal
Préparation 20 min
Cuisson 40 min
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Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 3 Christophines
  • 300 g Crevettes j'ai utilisé des queues de crevettes crues
  • 3 gousse(s) Vanille de Madagascar
  • Gingembre en poudre (facultatif)
  • Curcuma
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive
  • Rhum pour flamber

Instructions

  • Eplucher les chouchous.
  • Les couper en lamelles et réserver.
  • Décortiquer les crevettes crues. Retirer les têtes.
  • Dans un wok, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Y ajouter les chouchous, les gousses de vanilles fendues en deux, le gingembre en poudre, une pointe de curcuma, du sel et peu de poivre du moulin.
  • Laisser revenir 10 min puis ajouter les queues de crevettes.
  • Bien remuer le tout, couvrir et laisser cuire une trentaine de minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.
  • En fin de cuisson, flamber au rhum et servir aussitôt.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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Quelques grammes de gourmandise

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