Crevettes au lait de coco et fruits épicés

L’autre jour, alors que l’heure du repas approchait sans que je sache encore exactement ce que j’allais préparer, j’ai improvisé des crevettes au lait de coco aux fruits épicés. Nous nous sommes régalés. Avec quelques produits surgelés ( des queues de crevettes crues, des fruits (mangue et pêche)), du lait de coco et un mélange d’épices pour pain d’épices, je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le site http://www.marmiton.org.

Crevettes au lait de coco et fruits épicés

Type de plat: Plat principal

Portions: 4

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Ingredients

• 800 g de crevettes crues (queues décortiquées)
• 3 gousses d' ail hachées
• 2 échalotes
• 20 cl de lait de coco
• 20 g de beurre
• 1 càc de mélange d'épices pour pain d'épices
• 75 g de mangue coupée en dés
• 75 g de pêche coupée en dés

Instructions

• Dans un wok, faire revenir les queues de crevettes avec l'ail et les échalotes
• Dans une autre poêle, faire revenir les fruits dans du beurre et 1 càc de mélange d'épices pour pain d'épices
• Couvrir les crevettes du lait de coco.
• Egoutter les fruits en veillant à récupérer le beurre "épicé" dans un bol et les réserver
• Saler, poivrer.
• Laisser mijoter environ 15 mn.
• Rajouter les fruits et servir avec du riz basmati par exemple. Bon appétit!