Crevettes au lait de coco et fruits épicés

L’autre jour, alors que l’heure du repas approchait sans que je sache encore exactement ce que j’allais préparer, j’ai improvisé ces crevettes au lait de coco aux fruits épicés. Nous nous sommes tellement régalés que je partage avec vous la recette. Avec quelques produits surgelés (queues de crevettes crues, mangue et pêche), du lait de coco et un mélange d’épices pour pain d’épices, je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le site de Marmiton pour obtenir ce plat sucré salé.

Crevettes au lait de coco et fruits épicés

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Type de plat: Plat principal

Portions: 4 personnes

Ingrédients

• 800 g de crevettes crues (queues décortiquées)
• 3 gousses d' ail hachées
• 2 échalotes
• 75 g de mangue coupée en dés
• 75 g de pêche coupée en dés
• 20 g de beurre
• 1 càc de mélange d'épices pour pain d'épices
• 20 cl de lait de coco

Instructions

• Dans un wok, faire revenir les queues de crevettes avec l'ail et les échalotes
• Dans une autre poêle, faire revenir les fruits dans du beurre et 1 càc de mélange d'épices pour pain d'épices
• Couvrir les crevettes de lait de coco.
• Egoutter les fruits en veillant à récupérer le beurre "épicé" dans un bol. Les réserver;
• Saler, poivrer à sa convenance, et laisser mijoter environ 15 min.
• Rajouter les fruits et laisser encore 1 à 2 min. Servir avec du riz basmati par exemple. 

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