L’autre jour, alors que l’heure du repas approchait sans que je sache encore exactement ce que j’allais préparer, j’ai improvisé ces crevettes au lait de coco aux fruits épicés. Nous nous sommes tellement régalés que je partage avec vous la recette. Avec quelques produits surgelés (queues de crevettes crues, mangue et pêche), du lait de coco et un mélange d’épices pour pain d’épices, je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le site de Marmiton pour obtenir ce plat sucré salé.

Crevettes au lait de coco et fruits épicés

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TYPE DE PLAT Plat principal

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Portions 4 personnes

Ingrédients

800 grammes Crevettes crues (queues décortiquées)
3 gousses Ail hachées
2 Echalote(s)
75 grammes Mangue(s) coupée en dés
75 grammes Pêche(s) coupée en dés
20 grammes Beurre
1 c. à café Mélange d’épices pour pain d’épices
20 cl Lait de coco

Instructions

Dans un wok, faire revenir les queues de crevettes avec l’ail et les échalotes
Dans une autre poêle, faire revenir les fruits dans du beurre et 1 càc de mélange d’épices pour pain d’épices
Couvrir les crevettes de lait de coco.
Egoutter les fruits en veillant à récupérer le beurre “épicé” dans un bol. Les réserver;
Saler, poivrer à sa convenance, et laisser mijoter environ 15 min.
Rajouter les fruits et laisser encore 1 à 2 min. Servir avec du riz basmati par exemple.