Crêpes de Paul Bocuse

J’ai choisi de faire un petit clin d’œil au “Pape de la gastronomie” qui s’est éteint il y a quelques jours avec cette recette de crêpes de Paul Bocuse.

Recette de crêpes de Paul Bocuse
Crêpes de Paul Bocuse

Je l’ai trouvée sur le blog de Micheline. Et elle m’a semblé parfaite pour participer à la Bataille Food #53. En effet, Martine, la marraine de cette édition, nous a proposé le thème “Des crêpes avec 3 S: sucrées, salées, stylées”.

Petit rappel sur la Bataille Food

La Bataille Food est un défi culinaire inventé par Jenna du blog Bistro de Jenna qui réunit blogueurs & non blogueurs autour d’un thème commun choisi par la marraine.

bataillefood

Chaque premier mercredi du mois, à 18 heures, les participant(e)s publient leur recette sur leur blog et/ou page Facebook. Le but est tout simplement de s’amuser, créer, inventer et partager en respectant le thème précis avec les deux ingrédients imposés.

Martine est la marraine de cette 53ème édition, désignée elle-même par Lova, la précédente marraine. 

Pour cette édition, je participe donc avec ces délicieuses crêpes.

crêpes du chef Paul Bocuse
Crêpes de Paul Bocuse

Chacun les agrémentera à sa convenance. En ce qui me concerne, je préfère de loin la classique “beurre salé -sucre”.

La recette de crêpes de Paul Bocuse

Une recette de crêpes du grand chef Bocuse

Crêpes de Paul Bocuse

Une recette de crêpes du grand chef Paul Bocuse
3,75 de 60 votes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 grandes crêpes

Ingrédients
 

  • 50 grammes Beurre
  • 250 grammes Farine
  • 1 c. à soupe Sucre
  • 1 pincée Sel fin
  • 3 Oeuf(s)
  • 500 ml Lait

Matériel utilisé

  • Crêpière

Instructions

  • Faire fondre le beurre et réserver.
  • Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  • Incorporer les oeufs en mélangeant au fouet.
  • Délayer la pâte en ajoutant progressivement le lait.
  • Ajouter enfin le beurre fondu et bien mélanger, puis laisser reposer 1h.
  • Juste avant la cuisson des crêpes, redonner un coup de fouet à la pâte puis procéder à la cuisson à l’aide d’une crêpière bien chaude préalablement huilée.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Une recette de crêpes du grand chef Bocuse

58 réflexions au sujet de “Crêpes de Paul Bocuse”

  1. 5 stars
    C’est ce que je voulais faire le jour de la chandeleur mais je suis passée avec des crêpes plus light ! J’ai un livre P. Bocuse alors j’aurais l’occasion de le mettre à l’honneur très probablement !
    Ces crêpes m’ont l’air aussi fameuses !! Tu as de la chance d’avoir tes enfants pour t’aider à les manger !! Gros bisous Isabelle !

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  2. J’ai justement la recette sous le coude, que je dois faire aussi, voulant tester la pâte à crêpes de ce grand nom de la cuisine. Merci à toi de ta participation, simple et élégante… la classe quoi 🙂

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  3. 4 stars
    Je ne conseille pas de mettre du beurre fondu dans la pâte car celui-ci va durcir pendant la réservation et vous aurez des grumeaux. Préférez bien beurrer la poêle à la place. Enfin, si vous faites des crêpes fines faites attention que votre poêle ne soit pas trop chaudes car ça cuit très vite.

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    • Bonjour,
      Plusieurs chefs pâtissiers utilisent du beurre fondu dans leur pâte à crêpes. Pour avoir tester plusieurs recettes, je peux vous assurer que le beurre ne durcit pas puisqu’il faut idéalement laisser reposer la pâte à température ambiante. Pour la cuisson, effectivement, plus la crêpe est fine, plus elle cuit vite. Mais, je les aime un peu épaisses.
      Bonne journée

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