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Crémet aux fraises et framboises

Il y a quelques jours, ma petite dernière est arrivée vers moi en me demandant de préparer une des recettes de « son calendrier ». En fait, chaque année, nous achetons au facteur un de ses calendriers, et cette année, ma fille a choisi une version « Disney Princesses » tout rose, et se l’est donc tout naturellement approprié. Sur ce fameux almanach, elle a repéré qu’il y avait des recettes, et a décidé que je devais en faire une. Nous avons choisi en fonction de ses goûts de préparer un crémet aux fraises et framboises.

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Crémet aux fraises et framboises

Type de plat: Dessert
Préparation: 15 min
Total: 15 min
Portions: 6 parts
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Ingredients

  • 500 gr de faisselle
  • 30 gr de sucre cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 cl de coulis de framboises
  • 5 cl de crème de cassis ou de mûres
  • 500 gr de fruits fraises et framboises

Instructions

La veille:

  • Mettre la faisselle à égoutter toute la nuit.

Le jour-même:

  • Mixer la cassonade avec les graines de la gousse de vanille.
  • Monter la crème en chantilly avec le sucre vanillé obtenu.
  • Incorporer délicatement la chantilly à la faisselle égouttée.
  • Dans un récipient, mélanger le coulis de framboises avec la crème de cassis (ou de mûres).
  • Laver et égoutter soigneusement les fruits.
  • Servir à l'assiette un peu de mélange chantilly-faisselle.
  • Déposer juste à côté un mélange de fruits (fraises, framboises).
  • Arroser de coulis, et servir aussitôt.

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