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Crème Rhum-Vanille #Multidélices

Il y a quelques mois, j’avais repéré une petite crème dessert à la vanille et au rhum sur le délicieux blog http://pourtapomme.canalblog.com/. La recette s’inspire de celle des petits pots de crème de Christophe Felder qui est sur le fameux livre rose (que toute gourmande a ou rêve d’avoir dans sa bibliothèque). Pour ma part, j’ai adapté la recette pour réaliser cette crème rhum-vanille à la Multidélices.

 Crème Rhum-Vanille

Crème rhum-vanille

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Type de plat: Dessert
Equipement utilisé: Multidélices
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Temps total: 55 min
Portions: 8 pots

Ingrédients

  • 450 gr de lait (entier)
  • 200 gr de crème (à 30% liquide)
  • 130 gr de jaunes d'oeufs (soit 6 pour moi)
  • 110 gr de sucre (semoule)
  • 1 gousse de vanille (de Tahiti pour moi)
  • 2 càs de rhum (vanillé)

Instructions

  • Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille préalablement fendue en deux et grattée.
  • Porter à ébullition, puis retirer du feu et laisse infuser à couvert environ 10 minutes.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre sans les blanchir.
  • Passer au chinois le mélange infusé lait-crème-vanille et l'incorporer petit à petit au mélange jaunes-sucre.
  • Ajouter le rhum (pour ma part, j'utilise du rhum dans lequel j'ai laissé infusé quelques gousses de vanille).
  • Répartir dans 8 pots.
  • Mettre de l'eau dans la base de la Multidélices, puis les 8 pots en veillant à boucher les emplacements non occupés par des couvercles.
  • Cuire 40 min en mode "desserts lactés".
  • Laisser refroidir avant de réserver au réfrigérateur au moins 3h avant la dégustation. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

CremeRhumVanilleMD1

Si vous n’avez pas encore cette fameuse “bible” rose…

2Merci

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Evaluation de la recette




30 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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