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Crème Rhum-Vanille #Multidélices

Il y a quelques mois, j’avais repéré une petite crème dessert à la vanille et au rhum sur le délicieux blog Bien fait pour ta pomme. La recette s’inspire de celle des petits pots de crème de Christophe Felder qui est sur le fameux livre rose (que toute gourmande a, ou rêve d’avoir, dans sa bibliothèque). Pour ma part, j’ai adapté la recette pour réaliser cette crème rhum-vanille à la Multidélices.

Crème Rhum-Vanille
Creme Rhum Vanille

Crème rhum-vanille

Type de plat: Dessert
Préparation 15 min
Cuisson 40 min
Temps total 55 min

Matériel utilisé

  • Multidélices
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Portions :8 pots

Ingrédients
 

  • 450 g Lait entier
  • 200 g Crème à 30% liquide
  • 130 g Jaune(s) d’oeuf(s) soit 6 pour moi
  • 110 g Sucre semoule
  • 1 gousse Vanille de Tahiti pour moi
  • 2 càs Rhum vanillé

Instructions

  • Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille préalablement fendue en deux et grattée.
  • Porter à ébullition, puis retirer du feu et laisse infuser à couvert environ 10 minutes.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre sans les blanchir.
  • Passer au chinois le mélange infusé lait-crème-vanille et l’incorporer petit à petit au mélange jaunes-sucre.
  • Ajouter le rhum (pour ma part, j’utilise du rhum dans lequel j’ai laissé infusé quelques gousses de vanille).
  • Répartir dans 8 pots.
  • Mettre de l’eau dans la base de la Multidélices, puis les 8 pots en veillant à boucher les emplacements non occupés par des couvercles.
  • Cuire 40 min en mode "desserts lactés".
  • Laisser refroidir avant de réserver au réfrigérateur au moins 3h avant la dégustation. Bon appétit!
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