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Crème de reblochon, tomates séchées et jambon sec

Parfaites pour l’apéritif, ces verrines de crème de reblochon, tomates séchées et jambon sec sont ultra simples à réaliser. C’est sur le blog Les recettes de Jacre que j’ai trouvé cet amuse-bouche salé. Jacqueline parlait de “verrines des alpages”, et cela a titillé ma curiosité de gourmande.

Crème de reblochon tomates séchées et jambon sec
Crème de reblochon, tomates séchées et chiffonnade de jambon sec

Toute ma petite famille étant amatrice de fromage, je me doutais que cette recette serait appréciée. En effet, elle me rappelle un peu les verrines provençales que nous avions déjà beaucoup aimées.

crème de reblochon tomates jambon
“Verrines des alpages”

Avec les quantités données par Jacqueline, j’ai préparé cinq verrines, mais tout dépend bien sûr de la taille des contenants utilisés.

La crème de reblochon est fondante et légère en bouche. Le goût des tomates séchées est, quant à lui, bien marqué. Je pense d’ailleurs la prochaine fois opter pour un mélange tomates fraîches et tomates séchées pour que cela prenne moins le pas sur le fromage. Quant à la chiffonnade de jambon, c’est le petit “plus” gourmand.

recette de crème de reblochon tomates jambon
Quelques Grammes De Gourmandise

Crème de reblochon, tomates séchées et jambon sec

Ces petites "verrines des alpages" sont parfaites pour l'apéritif.
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Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Attente 1 h
Portions 5

Ingrédients
 

  • ¼ Reblochon
  • 100 ml Crème liquide
  • Poivre 5 baies
  • 50 g Tomates séchées
  • 30 g Jambon sec en chiffonnade

Pour la déco

  • feuille(s) Basilic frais (facultatif)

Instructions

  • Retirer la croûte du reblochon. Couper le fromage en dés. Le mettre dans une casserole avec la crème. Faire fondre à feu doux tout en remuant.
  • Hors du feu, ajouter du poivre. Mélanger et répartir dans les verrines. Réserver au réfrigérateur 1h minimum.
  • Hacher les tomates séchées préalablement égouttées. Répartir sur la crème de fromage refroidie.
  • Tailler grossièrement la chiffonnade de jambon sec et la répartir sur les verrines. Terminer en ajoutant éventuellement une feuille de basilic frais pour la déco. Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Mes remarques

N’hésitez pas à remplacer la moitié des tomates séchées par des tomates fraîches à la belle saison.
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