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Crème d’artichaut à la truffe

crème d'artichaut à la truffe zoom

Je vous parlais dans mon dernier article de tuiles au parmesan que je confectionne souvent pour accompagner mes veloutés. Voici justement aujourd’hui une Crème d’artichaut à la truffe que j’ai servie avec ces tuiles.

crème d'artichaut à la truffe

En ce qui me concerne, j’ai servi cette crème en entrée, mais elle sera également parfaite en verrines pour un apéritif, notamment pour les repas de fêtes.

C’est sur le blog Ella cuisine que j’ai trouvé cette recette. Elle s’était inspirée de la fameuse soupe d’artichaut à la truffe noire de Guy Savoy.  De mon côté, j’ai réalisé quelques modifications et adapté la recette au  thermomix.

crème d'artichaut à la truffe zoom

crème d'artichaut à la truffe zoom

Crème d'artichaut à la truffe

Type de plat: Soupe
Matériel: Thermomix
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Total: 40 minutes
Portions: 6 personnes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 600 g artichauts (fonds d'artichauts surgelés)
  • 2 échalotes
  • thym
  • 1 feuille laurier
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 1 l eau bouillante
  • 50 g crème à la truffe (produit trouvé en magasin bio)
  • sel & poivre

Pour remplacer la crème à la truffe

  • 50 g crème fraîche liquide
  • 1 càs huile d'olive à la truffe

 

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