Ce n’est un secret pour personne: j’adore le chocolat, et tout particulièrement le chocolat noir. Je n’ai donc pas résisté à cette crème au chocolat du célèbre pâtissier Christophe Felder.
C’est loin d’être la première recette de crème au chocolat que je partage sur le blog, mais lorsque j’ai vu cette version sur le blog de Pascale, j’ai une fois de plus été tentée. Il faut dire que cette recette est très proche de la crème extra chocolatée qui est une de mes préférées. La version du chef Felder est juste un plus riche en oeufs. A vous de voir celle qui vous conviendra le mieux.
Avec cette recette , je participe au Foodista challenge #52 dont Guy est le parrain.
Qu’est-ce que le Foodista challenge?
Il s’agit d’un défi culinaire créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton* avec un nouveau thème chaque mois choisi par sa marraine ou son parrain (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…).
Ce mois-ci, Guy a choisi comme thème « Le chocolat ».
Liste des participants
- 1. Ponpon du blog miamponpon
- 2 Delphine du blog ohlagourmandedel
- 3 Assia du blog gourmandiseassia
- 4 Zika du blog cuisinedezika
- 5 Michelle du blog croquantfondantgourmand
- 5 Samar du blog mesinspirationsculinaires
- 6 Catalina du blog leblogdecata
- 7 Jackie du blog jackiecuisine
- 8 Elodie du blog biscuitspassion.
- 9 Michelle du blog plaisirs-de-la-maison
- 10 Martine du blog kilometre-0
- 11 Chantal du blog chantal76
- 12 So-cuizine du blog so-cuizine
- 13 Natalia du blog sucreetepices
- 14 Virginie du blog canesentpasunpeulebrulela
- 15 Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde*
- 16 Mauricette du blog momogateaux
- 17 Miss Douceur du blog commeuneenviededouceur
- 18 Silvie du blog citronelleandcardamome
- 19 Sylvie du blog latabledeclara
- 20 Marion du blog cuisine.chez-la-marmotte
- 21 Nicole du blog nicolepassions
- 22 Carine du blog kougelhopfetchocolat
- 23 Isabelle du blog quelquesgrammesdegourmandise.
- 24 Nadji du blog saveursetgourmandises
- 25 Lic_aussi délicieux qu’un gâteau du blog lesgateauxdelic
- 26 Léa du blog jaimepaslasalade
- 27 Lina du blog lechaudpatate
- 28 Béa du blog lespetitsplatsdebea
- 29 Gourmandetbio du blog gourmandetbio.
- 30 Meriem du blog lacasbahdesdelices
- 31 Guy du blog guy59600
Crème au chocolat de Christophe Felder
Ingrédients
- 120 grammes Chocolat noir
- 150 ml Lait
- 150 ml Crème liquide
- 3 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 30 grammes Sucre
Instructions
- Râper le chocolat ou le hacher grossièrement à l'aide d'un couteau. Réserver.
- Dans un casserole, verser le lait et la crème et les porter à ébullition à feu moyen.
- Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les jaunes et le sucre sans les faire blanchir.
- Lorsque le mélange lait-crème commence à bouillir, le verser progressivement sur le mélange oeufs-sucre tout en fouettant.
- Remettre le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. La crème est cuite lorsqu'elle nappe la cuillère tout comme une crème anglaise. (La température de la préparation atteint alors 82°C).
- Verser progressivement la crème encore chaude sur le chocolat râpé tout en remuant afin d'obtenir un mélange homogène et onctueux.
- Répartir la crème dans des pots individuels. Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur minimum 2h avant de déguster.
merci!
une tuerie !
Si célèbre et pourtant jamais essayée, il serait temps que je m’y mette :o)
Elle a l’air trop bonne cette crème au chocolat… Bises
Elle plairait chez moi ta petite crème. Bon lundi
Ta crème est alléchante, mes enfants la réclament souvent. Bisous
ces p’tites crèmes ont l’air tip top !!!
Hum… Mes gourmands devraient adorer ça. Merci pour la recette !
Ça donne tellement envie !!! Miam !
Superbe cette crème, toujours des heureux lorsqu’elle est au dessert, un peu différente la mienne, bisou !!
Une petite merveille cette crème au chocolat, elle semble bien gourmande!
quel délice cette petite crème!
Une crème comme je les aime.
A bientôt
Ce doit être une mousse bien légère avec crème et lait!
Merci pour ta recette.
Bizz
de délicieuses crêmes et merci pour ta participation
excellente soirée
Merci à toi pour ce thème très gourmand
Elle a l’air bien onctueuse j’y plongerai ma cuillère volontiers !
J’adore ce type de crème. C’est tellement meilleur maison. Gros bisous et très bon we Isabelle
C’est sûr que le fait maison, il n’y a rien de mieux. Je te souhaite un excellent week end. Bisous
Un plaisir de plonger sa cuillère dans ces jolies crèmes surtout signées un si grand chef! bonne soirée bises
Je découvre plein de belles recettes au chocolat aujourd’hui !! Tes crèmes feraient des heureux à la maison, on adore ça ! Bisous
Je note cette petite merveille ! J’adore le chocolat …..et C. Felder !
Dommage que je ne connaissais pas le blog de Stéphanie et son jeu, j’aurais pu participer aussi avec mon dernier billet !
Bonne soirée
Michèle
Merci Michèle. Si tu veux participer à la prochaine édition, il te suffit de suivre les publications du blog de Guy qui devrait prochainement annoncer la prochaine marraine.
Bonne journée
Je ne pourrais pas y résister non plus! Bisous
Une véritable gourmandise qui me fait craquer!
Des crèmes très gourmandes
Bonne journée bisous
belle crème bien riche !!
Je succombe à la tentation !
Bon week-end
Voilà qui a du faire des heureux.