Crème brûlée au chocolat

Bien que grande amatrice de chocolat, je n’avais jamais pensé à réaliser de crème brûlée au chocolat.

crème brûlée au chocolat

Justement, lorsque j’ai réalisé mes desserts pour les repas de fêtes, il m’est resté des jaunes d’oeufs. Je me suis dit que c’était l’occasion de tester les crèmes brûlées chocolatées.

Il faut dire qu’à la maison, nous adorons la crème brûlée classique, avec une mention toute particulière pour la version de Paul Bocuse.

Nous sommes aussi de gros consommateurs de chocolat. Il me semblait donc inévitable de tester ces crèmes que j’avais déjà aperçues de nombreuses fois sur la blogosphère.

La recette de crème brûlée au chocolat

crème brûlée au chocolat

Crème brûlée au chocolat

Une version chocolatée de la fameuse crème brûlée.
4,12 de 25 votes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Préparation 5 minutes
Cuisson 50 minutes
Portions 5 personnes

Ingrédients
 

  • 250 ml Crème liquide entière
  • 250 ml Lait entier
  • 100 grammes Chocolat noir
  • 60 grammes Sucre
  • 4 Jaune(s) d’oeuf(s)
  • Sucre cassonade pour la caramélisation

Instructions

  • Porter à ébullition le mélange crème-lait, puis retirer du feu et y mettre le chocolat noir en morceaux. Mélanger jusqu’à ce que tout le chocolat soit bien fondu. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
  • Incorporer le mélange chocolaté, et bien homogénéiser le tout.
  • Répartir dans les ramequins individuels, et enfourner à 100°C pendant 50 min (la crème doit rester tremblotante).
  • Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.
  • Avant de servir, verser une couche de cassonade sur chaque crème, et caraméliser à l’aide d’un petit chalumeau.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

44 réflexions au sujet de “Crème brûlée au chocolat”

  1. 5 stars
    Je ne les ferais pas exprès car j’aime trop les crème brûlées à la vanille que je ne mange pas trop souvent malheureusement.. mais je reconnais que pour les amateurs de chocolat l’idée est belle, elle en séduirait plus d’un bravo isabelle gros bisous

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  2. Je n’ai jamais mangé de crème brûlée au chocolat, quelle belle idée moi qui suis une dingue de choco 🙂
    J’en profite pour te souhaiter une belle année 2018, avec quelques nombreux grammes de gourmandise, bien évidemment 🙂

    Répondre

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Evaluation de la recette