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Crème brûlée à la MultiDélices

crème brûlée à la Multidélices

S’il est un dessert qui séduit toute ma petite famille, c’est bien la crème brûlée. Je fais le plus souvent la recette du chef Paul Bocuse que vous trouverez sur le blog. J’ai également testé celle du chef Philippe Conticini (recette également sur le blog). Mais pour un petit dessert de tous les jours, j’ai trouvé une version de crème brûlée à la Multidélices qui fait très bien l’affaire. Il s’agit de la recette du livret fourni avec l’appareil.

crème brûlée à la Multidélices

crème brûlée à la Multidélices

Crème brûlée à la Multidélices

Type de plat: Dessert
Matériel: Multidélices
Cuisson: 40 min
Portions: 12 pots
Une recette de crème brûlée à réaliser à la Multidélices
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Ingredients

  • 100 ml de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 3 oeufs
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 140 g de sucre
  • 1 l de crème liquide
  • cassonnade

Instructions

  • Faire chauffer le lait dans une casserole. Ajouter les graines d'une gousse de vanille et laisser infuser un quart d'heure.
  • Dans un grand bol, mélanger les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs avec le sucre à la spatule afin de ne pas incorporer de bulles d'air..
  • Ajouter le lait infusé à la vanille (personnellement, je rajoute de la vanille en poudre pour accentuer le gout), puis la crème liquide. Bien mélanger, puis répartir dans les pots.
  • Cuire en mode dessert lacté (mode 3) pendant 40 min. Ne pas oublier de remplir d'eau le réservoir de la MD jusqu'au niveau maximum. Il arrive parfois qu'en cours de cuisson l'appareil se mette à sonner car toute l'eau s'est évaporée. Il faut alors en rajouter (attention à ne pas se brûler avec la vapeur d'eau) et reprendre la cuisson.
  • Une fois refroidies, les crèmes sont à réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.
  • Au moment de servir, saupoudrer de cassonnade et caraméliser la cassonade à l'aide d'un chalumeau (ou au grill du four).

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