Pains & brioches sucrés Thermomix

Cramique : la brioche des ch’tis

 Aujourd’hui, je participe à la toute première édition d’ Escapade en cuisine. Le principe de ces escapades gourmandes est simple : chaque mois, un thème est proposé aux blogueurs culinaires. Une fois tous les participants inscrits, un tirage au sort est réalisé afin de savoir sur quel blog chacun doit aller rechercher une recette qui rentre bien sûr dans le cadre du thème défini. Pour cette première escapade de septembre, le thème est « Un petit déjeuner gourmand », et le tirage au sort m’a permis de découvrir le blog  Guiguinecuisine où j’ai déniché une délicieuse recette de cramique.

Etant fan de brioche, je ne pouvais pas mieux choisir ! J’ai juste adapté la recette au thermomix (pour la recette sans, je vous invite à la découvrir sur son blog).

Cramique

Cramique : la brioche des ch'tis

Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix
Portions: 1 moule à cake
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 200 g raisins secs
  • 3 oeufs
  • 500 g farine
  • 1 sachet levure de boulanger
  • 100 g beurre ramolli
  • 20 cl lait
  • 60 g sucre semoule
  • 1 pincée sel

Instructions

  1. Dans le bol du TM, mettre le lait et la levure et prog 3min/37°C/vit 2
  2. Ajouter la farine, 2 des 3 oeufs, le sucre et la pincée de sel.
  3. Mettre la fonction pétrin pendant 4 min, puis ajouter le beurre et remettre la fonction pétrin 3 min.
  4. Laisser la pâte dans le bol fermé et laisser lever 30 à 40 min à température ambiante.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Faire tremper les raisins dans de l’eau tiède pendant 10 minutes puis bien les essuyer dans du papier absorbant. (Pour ma part, j'ai toujours un bocal de raisins secs trempés dans du rhum, et j'ai donc fait une légère entorse à la recette originale).  Les incorporer à la pâte.
  7. Mettre la pâte dans un moule à cake puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus avec l’œuf restant préalablement battu.
  8. Enfourner et laisser cuire 1h (pour moi 45 min ont suffi).

 

Cramique1

Une belle découverte cette brioche du ch’nord!! Merci Ingrid! Je m’en vais voir les gourmandises des autres participants…

 

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