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Crackers à l’emmental façon Monaco de Belin

Mes loulous sont, comme beaucoup d’enfants, amateurs de petits gâteaux apéritif. Et je dois bien avouer que moi aussi j’adore grignoter ce genre de petites gourmandises. Je fais donc régulièrement des crackers à la maison. Aujourd’hui, je vous propose des crackers à l’emmental façon Monaco de Belin®.

Crackers à l’emmental

C’est sur le blog Ma cuisine du dimanche que j’ai repéré cette recette. Si les crackers n’ont pas exactement le même goût que la célèbre version industrielle, je peux vous assurer qu’ils ont eu un énorme succès. J’en avais effectivement préparé deux plaques, mais ils ont tous vite été dévorés.

Crackers à l'emmental
Crackers façon Monaco de Belin

Pour réaliser ces crackers, rien de plus simple. Il vous suffira de la farine, du beurre, un peu de sel et de lait, sans oublier l’emmental. En un tour de main, vos petits biscuits apéro seront prêts à être dévorés!

recette de crackers à l'emmental

Crackers à l’emmental

4.3 de 15 votes
Des petits crackers qui rappellent les célèbres "Monaco" de Belin
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Type de plat: Apéritif
Préparation: 15 min
Cuisson: 17 min
Repos: 29 min

Ingrédients

  • 150 g de farine (T55)
  • 75 g de beurre (froid coupé en dés)
  • 1/2 c. à café de sel (fin)
  • 35 ml de lait
  • 70 g d' emmental (râpé)

Instructions

  • Dans le bol d'un robot pâtissier, mettre la farine, le beurre et le sel. mélanger avec le batteur feuille quelques minutes.
  • Incorporer progressivement le lait. Continuer de mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. La façonner en boule et l'envelopper de film alimentaire. Réserver minimum 30 min au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un rectangle d'environ 2 mm d'épaisseur.
  • Découper des bandes d'environ 2,5 cm de large, puis couper perpendiculairement de nouvelles bandes de la même largeur afin d'obtenir des carrés de 2,5 cm de côté. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat. (Pour 150g de farine, il faudra deux plaques de cuisson).
  • Parsemer d'emmental râpé, puis enfourner à 170°C et cuire environ 17min (les crackers doivent être bien dorés).
    crackers à l'emmental avant cuisson
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Notes

Les crackers peuvent être préparés à l’avance. Ils se conservent plusieurs jours dans une simple boîte en fer.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Crackers à l\'emmental façon Monaco de Belin
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Evaluation de la recette




30 commentaires
  • 2 stars
    Bonjour,

    Habituellement je suis enchantée de vos recettes, mais là, j’ai été vraiment déçue !
    J’ai suivi à la lettre la recette ,le temps de cuisson et les degrés du four, à la fin des 17 mn les crakers étaient de couleur fade et pas tellement cuits, j’ai donc augmenté la température du four pour qu’ils dorent, là, il sont devenus sec et pas agréable à manger !
    Peut-être qu’au départ il aurait fallu que la température soit plus élevée !

    • Bonjour,

      Je suis désolée que cette recette ne vous ait pas convenu. Je vous confirme que j’ai bien réglé mon four à 170°C et que mes crackers étaient bien dorés tels que le montrent mes photos. Le temps de cuisson et la température peuvent varier en fonction des fours (personnellement, je vérifie régulièrement avec une sonde la température de mon four et je connais donc la température exacte du four). Pour ce qui est de la partie gratinée, elle peut aussi dépendre de l’emmental utilisé. Il m’est arrivé d’acheter du fromage râpé d’une certaine marque qui fond mais ne dore pas. Je ne peux pas vous en dire plus. Bonne fin de journée

  • 5 stars
    Je note ++++++ dans mon cahier de recettes !!!
    Ne ressemble pas au fameux monaco parce que c’est vacheument meilleur 😉 et en plus ça s’inscris bien dans une démarche presque zéro déchet.
    J’ai rajouté des herbes de Provence, tout le monde a validé !

  • 5 stars
    Crackers préparés hier soir pour un apéro en famille et il n’en est pas resté une miette ! A refaire sans hésitation ! Merci beaucoup pour cette recette facile, très rapide à réaliser et qui fait son petit effet! Partagée sans modération sur ma page facebook

Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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