Crackers à la farine de maïs et au persil

Je vous propose aujourd’hui encore une idée apéritive qui allie le croquant et les herbes aromatiques. Cette fois-ci, il s’agit du persil. J’ai trouvé cette recette sur le site gourmand 750g et nous avons vraiment beaucoup aimé. Toute simple à réaliser, elle permet de proposer à ses invités des petits crackers maisons très croustillants qui peuvent très bien servir de petits toasts éventuellement. Je participe également avec cette recette au thème Culino Versions du mois d’Avril proposé par Stéphanie : Les herbes aromatiques.

Crackers à la farine de maïs et au persil

Type de plat: Apéritif

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 12 minutes

Total: 27 minutes

Portions: 8 personnes

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Ingrédients

• 160 g farine
• 100 g farine de maïs
• 100 g beurre
• 2 oeufs
• 1 càc sel
• persil haché très finement

Instructions

1. Mélanger les 2 farines et le sel dans un cul-de-poule.
2. Ajouter ensuite le beurre mou en petits morceaux et malaxer le tout à la main pour obtenir une pâte bien sablée.
3. Incorporer les oeufs un à un et mélanger.
4. Former une boule. La filmer et réserver au réfrigérateur minimum une heure.
5. Abaisser la pâte et saupoudrer généreusement de persil haché.
6. Redonner délicatement un coup de rouleau pour incorporer les herbes à la pâte.
7. Découper à l'emporte pièce, les disposer sur une plaque couverte d'une toile type silpat.
8. Cuire à four chaud à 200°C env. 10 à 12 min. Les crackers doivent être bien dorés.
9. Laisser refroidir sur une grille. Bon apéro!