Crackers à la bière

Parce que l’arrivée des beaux jours est souvent synonyme d’apéro entre amis, voici une recette de crackers repérée il y a quelques jours sur le blog Un déjeuner de soleil que j’ai vite testée. L’idée de réaliser des crackers à la bière m’a séduite.

De plus, c’est vraiment une recette express qui peut dépanner lorsque le temps est compté. J’ai apporté par contre quelques petites modifications par rapport à la version originelle en faisant en sorte notamment que les crackers soient à IG bas.

Crackers à la bière

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Type de plat: Apéritif

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 20 minutes

Temps total: 25 minutes

Portions: 40 crackers

Ingrédients

• 120 gr farine de kamut
• 120 gr farine d'épeautre
• 50 gr sésame en graines
• 1 càs bicarbonate de soude
• 1 càc sucre de coco
• 1 càc sel fin
• 1 càs sumac
• 1 càs cumin en graines
• 16 cl bière blonde
• huile d'olive extra vierge
• fromage râpé pour le gratiné

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un cul-de-poule, mélanger les farines, le bicarbonate, les graines de sésame (en veillant à réserver une bonne poignée pour la finition), le sucre, le cumin, le sumac, et le sel.
• Lier le tout en ajoutant la bière.
• Bien mélanger.
• Abaisser la pâte entre deux toiles Silpat afin d'obtenir un rectangle de 30x40 cm (la taille de la plaque de cuisson).
• Découper à l'aide d'une roulette dentelée la pâte en rectangles de tailles régulières sans les séparer.
• Badigeonner le dessus d'huile d'olive.
• Parsemer de fromage râpé.
• Enfourner et cuire à 180°C pendant 18 à 20 min.
• Séparer les crackers encore tièdes, puis laisser refroidir avant dégustation.

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