Apéritifs Recettes à IG bas

Crackers à la bière

Parce que l’arrivée des beaux jours est souvent synonyme d’apéro entre amis, voici une recette de crackers repérée il y a quelques jours sur le blog Un déjeuner de soleil que j’ai vite testée. L’idée de réaliser des crackers à la bière m’a séduite.

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De plus, c’est vraiment une recette express qui peut dépanner lorsque le temps est compté. J’ai apporté par contre quelques petites modifications par rapport à la version originelle en faisant en sorte notamment que les crackers soient à IG bas.

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Crackers à la bière

Type de plat: Apéritif
Préparation: 5 min
Cuisson: 20 min
Total: 25 min
Portions: 40 crackers
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Ingredients

  • 120 gr farine de kamut
  • 120 gr farine d'épeautre
  • 50 gr sésame en graines
  • 1 càs bicarbonate de soude
  • 1 càc sucre de coco
  • 1 càc sel fin
  • 1 càs sumac
  • 1 càs cumin en graines
  • 16 cl bière blonde
  • huile d'olive extra vierge
  • fromage râpé pour le gratiné

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger les farines, le bicarbonate, les graines de sésame (en veillant à réserver une bonne poignée pour la finition), le sucre, le cumin, le sumac, et le sel.
  • Lier le tout en ajoutant la bière.
  • Bien mélanger.
  • Abaisser la pâte entre deux toiles Silpat afin d'obtenir un rectangle de 30x40 cm (la taille de la plaque de cuisson).
  • Découper à l'aide d'une roulette dentelée la pâte en rectangles de tailles régulières sans les séparer.
  • Badigeonner le dessus d'huile d'olive.
  • Parsemer de fromage râpé.
  • Enfourner et cuire à 180°C pendant 18 à 20 min.
  • Séparer les crackers encore tièdes, puis laisser refroidir avant dégustation.

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