Crackers à la bière

Parce que l’arrivée des beaux jours est souvent synonyme d’apéro entre amis, voici une recette de crackers repérée il y a quelques jours sur le blog Un déjeuner de soleil que j’ai vite testée. L’idée de réaliser des crackers à la bière m’a séduite.

De plus, c’est vraiment une recette express qui peut dépanner lorsque le temps est compté. J’ai apporté par contre quelques petites modifications par rapport à la version originelle en faisant en sorte notamment que les crackers soient à IG bas.

Crackers à la bière

Type de plat: Apéritif

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 20 minutes

Total: 25 minutes

Portions: 40 crackers

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Ingrédients

• 120 gr farine de kamut
• 120 gr farine d'épeautre
• 50 gr sésame en graines
• 1 càs bicarbonate de soude
• 1 càc sucre de coco
• 1 càc sel fin
• 1 càs sumac
• 1 càs cumin en graines
• 16 cl bière blonde
• huile d'olive extra vierge
• fromage râpé pour le gratiné

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un cul-de-poule, mélanger les farines, le bicarbonate, les graines de sésame (en veillant à réserver une bonne poignée pour la finition), le sucre, le cumin, le sumac, et le sel.
3. Lier le tout en ajoutant la bière.
4. Bien mélanger.
5. Abaisser la pâte entre deux toiles Silpat afin d'obtenir un rectangle de 30x40 cm (la taille de la plaque de cuisson).
6. Découper à l'aide d'une roulette dentelée la pâte en rectangles de tailles régulières sans les séparer.
7. Badigeonner le dessus d'huile d'olive.
8. Parsemer de fromage râpé.
9. Enfourner et cuire à 180°C pendant 18 à 20 min.
10. Séparer les crackers encore tièdes, puis laisser refroidir avant dégustation.