Couronne aux fruits

L’été semble enfin s’installer pour de bon, mais ayant un certain nombre de recettes en retard à publier, je vous propose aujourd’hui une recette que j’ai réalisé quand le soleil nous boudait encore et que j’avais envie d’un gâteau fruité. Cette recette de couronne aux fruits est modulable à souhait et très simple à réaliser.

Je l’ai trouvée il y a quelques semaines sur le blog délicieux de Kekeli. Dès que j’ai lu cette recette, j’ai su que j’allais la tester rapidement. Il faut dire que j’adore ce type de gourmandise rapide à préparer et qui s’adapte en fonction des fruits de saison. Cela me rappelle les recettes de gâteaux proposés lors des ateliers culinaires Tupperware quand j’étais petite, un peu comme le gâteau aux mirabelles ultra simple.

Couronne aux fruits

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Un gâteau fruité simple et gourmand

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Type de plat: Dessert

Préparation: 15 min

Cuisson: 35 min

Temps total: 50 min

Portions: 6 personnes

Ingrédients

• 200 g de farine (à levure incorporée (sinon farine + 1 sachet de levure chimique))
• 150 g de sucre (en poudre)
• 200 g de beurre
• 3 œufs
• 2 pommes
• 2 poires
• 425 g de pêches (oreillons au sirop léger)
• 2 càs de rhum
• 1 pincée de sel

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Peler et épépiner les pommes et les poires, puis les couper en dés.
• Égoutter les oreillons de pêche en veillant bien à réserver le sirop.
• Faire ramollir le beurre.
• Mélanger la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot .
• Ajouter les œufs (et la levure chimique si votre farine n'a pas de levure incorporée) et bien mélanger.
• Ajouter le beurre ramolli et mélanger à nouveau jusqu'à ce que cela soit bien homogène.
• Incorporer les dés de fruits, le rhum sans oublier 4 càs de sirop de pêche conservé.
• Verser la préparation dans le moule.
• Cuire à 180°C pendant 20 min puis augmenter la température du four à 220°C et cuire 15 min supplémentaires.
• Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Notes

Je referai sans hésiter ce gâteau riche en fruits et dans lequel on peut mettre les fruits de son choix frais ou en boîte en fonction de la saison. Bon appétit!

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