Courgette farcie au gorgonzola

Lors de différentes mises à l’honneur, je vous ai souvent parlé de mon amie Gourmande qui teste régulièrement mes recettes. Aujourd’hui, c’est à mon tour de réaliser une de ses recettes. Voici donc une courgette farcie au gorgonzola. A l’origine, il s’agissait d’une recette WeightWatchers à base de mozzarella. En ce qui me concerne, j’ai préféré utiliser du gorgonzola pour relever le plat. J’ai également tapissé le fond de mes courgettes avec du guanciale. A défaut, vous pouvez remplacer cette charcuterie italienne par de la pancetta.

Toujours est il que cette courgette farcie au gorgonzola a plu à la fois aux petits comme aux grands. Et cela reste très simple à réaliser.

Courgette farcie au gorgonzola

Type de plat: Légumes & féculents

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 25 minutes

Total: 35 minutes

Portions: 6 parts

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Ingrédients

• 3 courgettes
• 12 tomates cerises
• 40 g de guanciale ou de pancetta
• 150 g de gorgonzola
• sel & poivre

Instructions

1. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Les cuire 5 min dans de l'eau bouillante salée.

   Au bout des 5 minutes, sortir les courgettes et les vider à l'aide d'une cuillère à café. Saler le fond des courgettes évidées, puis les retourner et laisser égoutter quelques minutes sur un linge.

2. Couper les tomates cerises en deux et réserver.

3. Préchauffer le four à 200°C.

4. Tapisser le fond des demies courgettes avec des tranches fines de guanciale.

   

5. Farcir les demies courgettes en alternant demie tomate et gorgonzola. Puis déposer le tout dans un plat adapté au four. Ne pas oublier de poivrer pour relever le plat.

6. Enfourner à 200°C et cuire 20min.

7. Servir dès la sortie du four. 

Si vous aimez les courgettes farcies, vous apprécierez peut-être également une autre recette à base de fromage de chèvre et de chorizo déjà partagée sur le blog.