Courgette farcie au gorgonzola

Lors de différentes mises à l’honneur, je vous ai souvent parlé de mon amie Gourmande qui teste régulièrement mes recettes. Aujourd’hui, c’est à mon tour de réaliser une de ses recettes. Voici donc une courgette farcie au gorgonzola. A l’origine, il s’agissait d’une recette WeightWatchers à base de mozzarella. En ce qui me concerne, j’ai préféré utiliser du gorgonzola pour relever le plat. J’ai également tapissé le fond de mes courgettes avec du guanciale. A défaut, vous pouvez remplacer cette charcuterie italienne par de la pancetta.

Toujours est il que cette courgette farcie au gorgonzola a plu à la fois aux petits comme aux grands. Et cela reste très simple à réaliser.

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Courgette farcie au gorgonzola

Préparation 10 min

Cuisson 25 min

Total 35 min

Pour 6 parts

Ingrédients

• 3 courgettes
• 12 tomates cerises
• 40 g de guanciale ou de pancetta
• 150 g de gorgonzola
• sel & poivre

Instructions

• Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Les cuire 5 min dans de l'eau bouillante salée.

  Au bout des 5 minutes, sortir les courgettes et les vider à l'aide d'une cuillère à café. Saler le fond des courgettes évidées, puis les retourner et laisser égoutter quelques minutes sur un linge.
• Couper les tomates cerises en deux et réserver.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Tapisser le fond des demies courgettes avec des tranches fines de guanciale.
  
• Farcir les demies courgettes en alternant demie tomate et gorgonzola. Puis déposer le tout dans un plat adapté au four. Ne pas oublier de poivrer pour relever le plat.
• Enfourner à 200°C et cuire 20min.
• Servir dès la sortie du four. 

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