Côtes de porc panées au four

Pour éviter la friture, j’ai testé les côtes de porc panées au four.

Tout mon petit monde adore ce qui est croustillant. Il apprécie donc particulièrement la viande panée.

cotes porc panees four
Côtes de porc panées sans friture

Bien entendu, je dois reconnaître que le résultat n’est pas aussi croustillant qu’avec les nuggets de porc que mes loulous adorent. Mais cette version au four, sans friture, est beaucoup plus digeste, ce qui n’est pas négligeable.

La recette de côtes de porc panées au four

recette de côtes de porc panées au four

Côtes de porc panées au four

Une alternative plus digeste à la viande panée en friture.
4,38 de 8 votes
Type de plat Plat principal
Cuisson 35 minutes
Portions 3 personnes

Ingrédients
 

  • 3 côtes Porc
  • 1 c. à soupe Huile d’olive
  • ½ c. à soupe Moutarde
  • 2 Oeuf(s)
  • Chapelure
  • ½ Citron(s) pour le zeste
  • Persil haché
  • Sel et poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et la moutarde. Puis, à l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement les côtes de porc de ce mélange. Saler et poivrer à sa convenance.
  • Passer chaque côte dans les oeufs battus, puis dans le mélange de chapelure,persil haché, et zeste de citron.
  • Déposer les morceaux de viande dans un plat adapté au four (légèrement graissé s'il n'est pas en revêtement anti-adhésif), puis enfourner à 180°C et cuire 30min (tourner la viande à mi-cuisson).
    côtes de orc panées au four avant cuisson
  • En fin de cuisson, mettre le four en position grill et faire dorer la panure quelques minutes pour plus de croustillant.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
recette de côtes de porc panées au four

17 réflexions au sujet de “Côtes de porc panées au four”

  1. 5 stars
    C’est drôle les habitudes ! si je fais souvent des escalopes de veau panées je n’ai jamais pensé à en faire avec du porc ! Cette cuisson au four est en plus intéressante ! merci isabelle ! gros bisous

    Répondre
  2. Alors les côtes de porc et moi, on ne fait plus bon ménage, j’en ai mangé tout le temps quand j’étais petite…Souvenir d’une viande trop sèche, je rongeais l’os dont car la viande était plus moelleuse à cet endroit.
    Mais vu la forme de tes tranches de viande, on dirait que tu as plutôt pris de l’échine de porc et ça, j’adore, il y a un peu de gras qui rend la viande délicieuse et en plus panée, je prends, bien sûr!
    Bizz

    Répondre

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette