Tout mon petit monde adore ce qui est croustillant. Il apprécie donc particulièrement la viande panée. Pour éviter la friture, j’ai testé les côtes de porc panées au four.
Bien entendu, je dois reconnaître que le résultat n’est pas aussi croustillant qu’avec les nuggets de porc que mes loulous adorent. Mais cette version au four est plus digeste, ce qui n’est pas négligeable.
Côtes de porc panées au four
Une alternative plus digeste à la viande panée en friture.
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Portions: 3 personnes
Ingrédients
- 3 côtes de porc
- 1 c. à soupe d' huile d'olive
- ½ c. à soupe de moutarde
- 2 oeufs
- chapelure
- ½ citron pour le zeste
- persil haché
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et la moutarde. Puis, à l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement les côtes de porc de ce mélange. Saler et poivrer à sa convenance.
- Passer chaque côte dans les oeufs battus, puis dans le mélange de chapelure,persil haché, et zeste de citron.
- Déposer les morceaux de viande dans un plat adapté au four (légèrement graissé s'il n'est pas en revêtement anti-adhésif), puis enfourner à 180°C et cuire 30min (tourner la viande à mi-cuisson).
- En fin de cuisson, mettre le four en position grill et faire dorer la panure quelques minutes pour plus de croustillant.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Merci pour le partage
Bonne journée
Bisous
Hum je garde ta recette, je pense que cela va plaire à mes hommes
Merci
Bises
très bonne idée !
Testé et approuvé par ma petite tribu, je partage sur mon blog
Belle soirée
Merci Delphine. Bisous
Super bon