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Côtelettes d’agneau marinées à la plancha

Voici pour le premier week-end officiel de l’été (oui, je sais, on a parfois du mal à y croire quand on voit la météo) une recette de côtelettes d’agneau marinées à la plancha. L’agneau est une viande qui n’est pas forcément appréciée par tous car elle a un goût prononcé, mais avec une petite marinade, elle devient plus douce en goût et plus tendre, et convient ainsi mieux à tout le monde.

Comme beaucoup de passionnées de cuisine, je dévore littéralement tous les magazines culinaires qui me tombent sous la main, et je ne sais pas pourquoi, ils ont la fâcheuse tendance à me faire de l’œil dès que j’arrive dans un magasin de presse. Un des derniers achats en date est le nouveau magazine « 750 g le mag »….difficile d’y résister !!! C’est justement sur ce magazine que j’ai trouvé une délicieuse marinade pour les côtelettes. Merci les chefs!!

cotelettes d'Agneau marinées à la Plancha

Côtelettes d'agneau marinées à la plancha

Type de plat: Plat principal
Matériel: Plancha





Portions: 6 parts

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients


  • 12 côtelettes d' agneau
  • 12 càs huile d'olive au citron
  • 4 échalotes
  • sumac ou romarin
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Instructions


  1. Une heure avant, mélanger dans un bol l'huile d'olive au citron (ou si vous n'avez pas, de l'huile d'olive + un jus de citron frais), les échalotes émincées, le sumac (c'est aussi très bon avec du romarin si vous en avez dans votre jardin).
  2. Mettre les côtelettes dans un grand plat et verser la marinade dessus. Réserver au frais pendant 1 h minimum, en veillant à remuer le plat au bout d'une demie heure pour que toute la viande soit bien parfumée.
  3. Faire chauffer la plancha à la puissance maximale.
  4. Déposer les côtelettes marinées sur la plaque bien chaude pour qu'elle soient bien dorées.
  5. Ajouter de la fleur de sel et du poivre du moulin . Bon appétit!

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