Côte de porc et sa salsa de poivron

La saison des grillades bat toujours son plein. Je partage avec vous une côte de porc et sa salsa de poivron.

cote de porc et salsa aux poivrons

Cette recette estivale dénichée dans le dernier numéro du magazine Cuisine actuelle a beaucoup plu à la maison.

Agréablement parfumée et légère, elle a fait l’unanimité.

La recette de côte de porc et salsa de poivron

cote de porc et salsa aux poivrons

Côte de porc et salsa de poivron

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Type de plat Plat principal
Cuisson 10 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
 

  • 4 côtes Porc
  • 1 Poivron(s) rouge
  • 2 Oignon(s) nouveaux
  • 1 c. à soupe Coriandre fraîchement ciselée
  • 1 c. à soupe Basilic fraîchement ciselé
  • 1 c. à soupe Persil fraîchement ciselé
  • 1 c. à soupe Estragon fraîchement ciselé
  • 4 c. à soupe Huile d’olive
  • ½ Citron(s) pressé
  • Sel et poivre
  • 1 pincée Piment d’Espelette

Instructions

2 h avant le repas

  • Laver et détailler les oignons nouveaux en fines rondelles.
  • Laver et épépiner le poivron. Le découper en petits dés.
  • Dans un récipient, mélanger l’oignon et le poivron avec les fines herbes ciselées. Arroser de 2 c. à soupe d’huile d’olive et du jus de citron. Saler et poivrer. Mélanger et réserver au frais 2 h.
    salsa poivron
  • Mélanger le piment d’Espelette aux 2 c. à soupe d’huile d’olive restantes, et en badigeonner chaque côte de porc. Réserver également 2 h au frais.

Au moment du repas

  • Chauffer la plancha à feu vif. Y faire griller les côtes de porc 5 à 6 min de chaque côté. Saler en fin de cuisson
  • Napper chaque côte de porc de salsa de poivron juste avant servir.
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