Je vous propose aujourd’hui des cookies aux spéculoos pour un goûter ultra- gourmand.
Et oui, j’ai encore une fois préparé des cookies pour mes enfants ! Mais la version d’aujourd’hui est un peu particulière puisque la pâte à cookies est à base de spéculoos mixés.
Ce n’est qu’il y a peu de temps que ma fille s’est rendue compte qu’elle aimait la cannelle. Jusqu’à présent, ses deux frères et son père n’appréciant pas cette épice, elle s’était mis en tête qu’elle non plus !
J’étais donc la seule amatrice à la maison à aimer la cannelle. Par conséquent, je ne l’utilisais qu’avec parcimonie (à mon grand désespoir).
Mais voilà, grâce à la cheffe de cuisine de la cantine du collège (merci Madame !), ma fille a goûté un dessert à base de spéculoos. Et elle s’est rendue compte qu’elle aimait ça.
Vous comprenez donc pourquoi j’ai voulu tester ces cookies aux spéculoos dès que j’ai aperçu la recette sur la page Facebook Les Douces Gourmandise de Sara.
Avec cette recette, je participe d’ailleurs au défi sur le thème des « cookies » du groupe « Tests de recettes entre blogueurs ».
Les ingrédients nécessaires pour préparer ces cookies aux spéculoos
Pour réaliser ces cookies, il vous faut les ingrédients classiques pour une pâte à cookies, à savoir :
- Du beurre pommade : vous pouvez soit utiliser du beurre demi-sel, soit utiliser du beurre doux et ajouter une pincée de sel ;
- Du sucre : comme souvent dans la recette des cookies, j’ai opté pour un mélange de sucre roux et de sucre blanc ;
- De la farine et un peu de levure chimique ;
- Sans oublier les pépites de chocolat .
La seule grosse différence par rapport à une version classique de cookies, c’est qu’une partie de la farine va être remplacée par des spéculoos mixés.
Ces derniers étant déjà sucrés, la quantité de sucre ajoutée dans la pâte est donc moins importante que d’ordinaire.
La recette de ces cookies aux spéculoos
Cookies aux spéculoos
Ingrédients
- 100 grammes Biscuits type spéculoos
- 80 grammes Beurre mou
- 60 grammes Sucre roux
- 40 grammes Sucre en poudre
- 140 grammes Farine T55
- 1 c. à café Levure chimique
- 1 Oeuf(s)
- 1 pincée(s) Sel
- 100 grammes Chocolat noir (en pépites)
Matériel
- Robot pâtissier
- Plaque(s) de cuisson
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- A l'aide d'un bol mixeur, mixer les spéculoos jusqu'à l'obtention d'une poudre fine. J'ai utilisé mon Thermomix 15sec/Vit6.100 grammes Biscuits
- Dans le bol d'un robot pâtissier, battre le beurre mou avec les sucres. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien aérée.80 grammes Beurre, 60 grammes Sucre roux, 40 grammes Sucre
- Incorporer l'oeuf entier. Bien mélanger, puis ajouter la poudre de spéculoos.1 Oeuf(s)
- Dans un autre récipient, tamiser la farine, la levure, et le sel. Ajouter à la préparation et mélanger juste assez pour homogénéiser la pâte.140 grammes Farine, 1 c. à café Levure chimique, 1 pincée(s) Sel, 100 grammes Biscuits
- Ajouter enfin les pépites de chocolat.100 grammes Chocolat
- Façonner des boules de pâte et les disposer sur des plaques de cuisson recouvertes de toiles type silpat® en veillant à ce qu'elles restent bien espacées les unes des autres (la pâte en cuisant va s'étaler). Aplatir les boules de pâte de façon à l'aide de la paume de la main.
- Enfourner à four chaud et cuire 10 minutes.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Apports nutritionnels
des cookies bien parfumés avec ces biscuits speculoos, surement delicieux. bonne journée
Merci Michelle.
Belle journée à toi aussi
J’adore ! On se régale toujours avec des cookies !
Bonne soirée, bises.
Merci Marion. Je suis bien d’accord. Bises