Biscuits & Petites Douceurs Recettes du Monde

Cookies fourrés aux amandes

cookies fourrés aux amandes

 Je participe au tour 197 du site « Un tour en cuisine ». Pour ce nouveau tour, je devais piocher une recette sur le blog de Celine23, et c’’est Emiliea8 qui venait choisir une recette chez moi. J’avoue qu’avec les préparatifs de Noël, je suis en recherche de gourmandise. Je n’ai pas hésité longtemps lorsque j’ai vu ces fameux cookies fourrés aux amandes que j’avais déjà repérés chez JuliaT, mais auxquels j’avais résisté difficilement tellement ils semblaient super bons. Le destin a voulu que je recroise leur chemin sur le blog de Celine23, et je me suis dit que c’était un signe. Bref, j’ai craqué, et maintenant, je vais devoir en refaire car tout le monde m’en redemande à la maison.

cookies fourrés aux amandes

cookies fourrés aux amandes

Cookies fourrés aux amandes

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Portions: 12 cookies
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Ingredients

  • 150 g de beurre mou
  • 150 g de sucre cassonnade
  • 1 c. à café de vanille liquide
  • 1 oeuf
  • 250 g de farine

Pour la farce:

  • 60 g d' amandes en poudre
  • 20 g de sucre glace
  • 2 càs d' eau de fleur d'oranger extrait de vanille maison au rhum pour moi

Pour la décoration:

Instructions

  • Battre le beurre ramolli (à température ambiante) avec la cassonnade et la vanille. Rajouter l'œuf et la farine. Pétrir  et réserver au réfrigérateur.
  • Préparer la farce en mélangeant la poudre d'amandes, le sucre glace et l'extrait de vanille au rhum. Faire 12 petites boules de taille identique.
  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Sortir la pâte et l'étaler sur un plan fariné.
  • Découper 24 ronds de  6 cm de diamètre (dans la recette de Céline, ils étaient de 7 cm, mais j'ai décidé de prendre celui de 6 cm, cela m'a permis avec le restant de pâte de faire des biscuits nature).
  • Déposer sur 12 des ronds les boules de pâte puis recouvrir avec les 12 ronds restants.
  • Bien aplatir les bords pour souder et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile silpat.
  • Cuire à 190°C pendant 12 minutes.
  • Laisser refroidir.
  • Faire fondre le chocolat au four micro-ondes, puis à l'aide d'une poche à douille (ou d'un flacon souple) décorer les biscuits.
  • Laisser sécher avant de déguster avec gourmandise....C'est trop bon!

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