Cookies chorizo tomates séchées

Parce que nous aimons bien grignoter ce genre de petites gourmandises salées, j’ai préparé ces cookies chorizo tomates séchées pour ma petite tribu. Les cookies sont toujours les bienvenus à la maison, qu’ils soient sucrés ou salés.

Cette nouvelle version de biscuits salés sur le blog est tirée du blog Les essais culinaires de Sandra. J’ai juste modifié la température de cuisson qui me semblait un peu élevée par rapport à mes habitudes.

Même comme ça, mes cookies étaient un petit peu trop cuits à mon goût. Il faut dire que d’ordinaire, je ne les laisse que 12 à 15 minutes à 180°C selon leur épaisseur. Cette fois-ci, je pense que 12 minutes auraient suffi.

Pour avoir des cookies légèrement pimentés, j’ai choisi d’utiliser du chorizo fort. Vous pouvez opter pour du doux qui sera plus apprécié par les papilles sensibles.

Pour la préparation, j’ai utilisé mon commis, le Thermomix. Mais je vous donne les indications pour réaliser la recette sans.

Avec un oeuf, j’ai réalise 9 cookies. N’hésitez pas à doubler les doses si vous avez des invités gourmands.

La recette de cookies chorizo tomates séchées

Cookies chorizo et tomates séchées

A grignoter avec gourmandise à l'apéritif

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Type de plat Apéritif

Préparation 5 minutes min

Cuisson 12 minutes min

Portions 9 cookies

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Ingrédients

 

• 90 grammes Farine
• 1 c. à café Levure chimique
• 1 c. à soupe Amandes en poudre
• 40 grammes Beurre
• 1 Oeuf(s)
• 20 grammes Chorizo taillé en dés
• 30 grammes Tomates séchées
• Sel et poivre

Instructions

Préparation de la pâte à l'aide du Thermomix

• Mettre dans le bol la farine, la levure, la poudre d'amandes, le beurre coupé en dés et l’œuf. Saler et poivrer. Mixer 15sec/Vit5.
• Retirer la peau du chorizo. Le tailler en dés. Le mettre dans le bol avec les tomates séchées également coupées en dés. Mélanger 6sec/Sens-Inverse/Vit4.

Préparation de la pâte sans Thermomix

• Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure et la poudre d'amande.
• Ajouter le beurre coupé en dés et l'oeuf. Saler et poivrer. Travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
• Incorporer le chorizo et les tomates séchées préalablement coupés en dés.

Préparation et cuisson des cookies

• Préchauffer le four à 180°C.
• Prélever des noix de pâte de taille équivalente. Façonner en boule et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat (ou d'une feuille de papier sulfurisé). Aplatir légèrement à l'aide de la paume de la main.
• Enfourner à 180°C et cuire environ 12 minutes.
• Laisser refroidir avant de déguster.

Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!