Sucrés ou salés, les cookies sont toujours très appréciés à la maison. Aujourd’hui, c’est une version sucrée-salée que je vous propose avec ces cookies aux pruneaux et lard fumé.
C’est en me rappelant des petits pruneaux au lard fumé que faisait régulièrement une amie très proche de ma famille que j’ai imaginé ces cookies. Pour la recette, j’ai utilisé la même base que les cookies au reblochon déjà proposés sur ce blog.
Le mariage pruneaux et lard fonctionne toujours aussi bien que dans mes souvenirs d’enfance. Je ne peux que vous suggérer de tester vous aussi cette alliance gourmande.
Cookies aux pruneaux et lard fumé
Des cookies sucrés-salés parfaits pour un apéritif
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Portions: 25 cookies
Ingrédients
- 200 g de lard fumé
- 90 g de beurre mou
- 135 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 2 oeufs
- poivre du moulin
- 175 g de pruneaux dénoyautés
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une poêle, faire suer quelques minutes à feu vif le lard fumé préalablement coupé en dés. Réserver.
- Mélanger le beurre mou au mélange farine-levure, puis incorporer un à un les oeufs.
- Ajouter les lardons, ainsi que les pruneaux préalablement coupés en petits morceaux. Poivrer à sa convenance. Mélanger le tout délicatement.
- Prélever des boules de la préparation et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat. Veiller à bien les espacer, et à aplatir légèrement les boules avant cuisson.
- Enfourner à 180°C et cuire environ 12 min (les cookies doivent être légèrement dorés).
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Coucou, je connais les pruneaux au lard fumé, je n’aurais jamais pensé à en décliner une version cookies, c’est une bonne idée! bisous!
Je les vois bien au petit-déjeuner pour bien commencer la journée! Bises.