Cookies aux myrtilles et pépites de chocolat

 Les cookies sont toujours très appréciés par mes petits gourmands, et je leur en fais souvent pour le goûter. Cette fois-ci, c’est pour le dessert que  j’en ai préparé. J’ai accompagné ma crème glacée avec des cookies aux myrtilles et aux pépites de chocolat. Cela faisait un petit moment que j’avais des myrtilles au congélateur à utiliser, et je me suis souvenue d’une recette aperçue chez Mely . J’ai juste ajouté quelques pépites de chocolat noir en plus des myrtilles pour encore plus de gourmandise.

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Cookies aux myrtilles et pépites de chocolat

Cuisson 12 min

Pour 10 gros cookies

Ingrédients

• 1 gousse de vanille ou 1 càc d'extrait
• 100 g de beurre demi-sel
• 60 g de sucre cassonade
• 60 g de sucre semoule
• 1 oeuf
• 120 g de farine
• 1 càc de levure chimique
• 60 g d' amandes en poudre
• 100 g de myrtilles
• 75 g de chocolat noir en pépites

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre mou aux sucre et aux graines de la gousse de vanille.
• Ajouter l'oeuf. Mélanger, puis incorporer le mélange farine-levure tout en continuant de mélanger.
• Ajouter ensuite la poudre d'amandes, et bien mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène.
• Incorporer enfin les myrtilles et les pépites de chocolat en mélangeant délicatement à la spatule.
• A l'aide d'une cuillère à glace, prélever des boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson préalablement recouverte d'une toile type silpat ou de papier sulfurisé. Veiller à bien espacer les boules de pâte (j'ai utilisé deux plaques de cuisson).
• Aplatir légèrement chaque tas de pâte, puis enfourner à 180°C et cuire 12 min.
• Laisser refroidir avant de déguster.

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