Biscuits & Petites Douceurs

Cookies aux gavottes et noisettes torréfiées

Les cookies sont toujours très appréciées à la maison. Et même si j’ai déjà publié un certain nombres de recettes (dont la fameuse version de Pierre Hermé ici), je ne me lasse pas de tester de nouvelles variantes. Aujourd’hui, je vous propose des cookies aux gavottes et noisettes torréfiées qui ont eu un franc succès avec mes enfants.

Tout est parti d’une boîte de crêpes dentelles, les fameuses gavottes, que j’avais en réserve et que je voulais utiliser pour le goûter. Je me suis souvenue de cookies aperçue sur le blog de Sophie qui m’avaient semblé bien appétissants. Il s’agissait d’ une recette vue dans l’émission de M6 « Le Meilleur pâtissier ». Comme à mon habitude, j’ai diminué un peu la quantité de sucre, et j’ai un peu modifié la température de cuisson (170°C au lieu de 210°C) et prolonger un peu le temps de cuisson.

 

Cookies aux gavittes et noisettes torréfiées

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Cookies aux gavottes et noisettes

Des cookies gourmands aux gavottes et aux éclats de noisettes torréfiées
Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Total: 25 min
Portions: 20 gros cookies
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingredients

  • 250 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 50 g de noisettes
  • 150 g de beurre mou
  • 50 g de sucre
  • 100 g de sucre cassonade
  • 1 oeuf
  • 75 g de biscuits type gavottes
  • 100 g de chocolat en pépites

Instructions

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Faire torréfier les noisettes à sec dans une poêle avec revêtement anti-adhérent. Les concasser grossièrement à l'aide d'un mortier. réserver.
  • Ecraser grossièrement à la main les gavottes. Réserver.
  • Dans le bol d'un robot pâtissier, mélanger les sucres avec le beurre mou coupé en dés.
  • Incorporer  l'oeuf, puis ajouter progressivement le mélange farine-levure tout en continuant de mélanger.
  • Ajouter ensuite les éclats de noisettes torréfiées, les gavottes écrasées, ainsi que les pépites de chocolat.
  • A l'aide d'une cuillère à glace, confectionner des boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer. Les aplatir légèrement avec la paume de la main.
  • Enfourner à 170°C et cuire 15 min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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