Cookies aux gavottes et noisettes torréfiées

Aujourd’hui, je vous propose des cookies aux gavottes et noisettes torréfiées qui ont eu un franc succès avec mes enfants.

Cookies aux gavottes et noisettes
Cookies aux gavottes et noisettes

Les cookies sont toujours très appréciées à la maison. Et même si j’ai déjà publié un certain nombres de recettes (dont la fameuse version de Pierre Hermé), je ne me lasse pas de tester de nouvelles variantes.

Tout est parti d’une boîte de crêpes dentelles, les fameuses gavottes. J’en avais en réserve et je voulais les utiliser pour le goûter.

Cookies aux gavottes et noisettes torréfiées
Cookies aux gavottes et noisettes torréfiées

Je me suis souvenue de cookies aperçue sur le blog de Sophie qui m’avaient semblé bien appétissants. Il s’agissait d’ une recette vue dans l’émission de M6 “Le Meilleur pâtissier”.

Comme à mon habitude, j’ai diminué un peu la quantité de sucre. J’ai également un peu modifié la température de cuisson (170°C au lieu de 210°C) et prolonger un peu le temps de cuisson.

La recette des cookies aux gavottes et noisettes

Cookies aux gavottes et noisettes torréfiées

Cookies aux gavottes et noisettes

Des cookies gourmands aux gavottes et aux éclats de noisettes torréfiées
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Type de plat Goûter
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 20 gros cookies

Ingrédients
 

  • 250 grammes Farine
  • 5 grammes Levure chimique
  • 50 grammes Noisettes
  • 150 grammes Beurre mou
  • 50 grammes Sucre
  • 100 grammes Sucre cassonade
  • 1 Oeuf(s)
  • 75 grammes Biscuits type gavottes
  • 100 grammes Chocolat en pépites

Instructions

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Faire torréfier les noisettes à sec dans une poêle avec revêtement anti-adhérent. Les concasser grossièrement à l’aide d’un mortier. réserver.
  • Ecraser grossièrement à la main les gavottes. Réserver.
  • Dans le bol d’un robot pâtissier, mélanger les sucres avec le beurre mou coupé en dés.
  • Incorporer  l’oeuf, puis ajouter progressivement le mélange farine-levure tout en continuant de mélanger.
  • Ajouter ensuite les éclats de noisettes torréfiées, les gavottes écrasées, ainsi que les pépites de chocolat.
  • A l’aide d’une cuillère à glace, confectionner des boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer. Les aplatir légèrement avec la paume de la main.
  • Enfourner à 170°C et cuire 15 min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

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59 réflexions au sujet de “Cookies aux gavottes et noisettes torréfiées”

  5. De superbes et délicieux cookies.
    Tu es à l’honneur sur mon blog avec tes cookies noix de coco et pépites de chocolat.
    Merci pour cette belle recette que nous avons apprécier.
    Bonne journée
    Bisous

    Répondre

  10. 5 stars
    Comme j’ai du te le dire je ne fais plus de cookies car je suis incorrigible j’en manque de trop et ce n’est pas bon pour moi. Toutefois cette version me fait vraiment mais vraiment saliver. Je ne verrais mes petites filles qu’au mois d’avril maintenant mais il faut que je me souvienne de ces cookies ! en étant plus nombreuses j’en mangerais moins !! Gros bisous Isabelle

    Répondre

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Evaluation de la recette