Biscuits & Petites Douceurs Recettes de Chefs

Cookies aux deux chocolats de Cyril Lignac

Bien que nous soyons en mai, le temps de ces derniers jours est plutôt maussade. Je vous propose donc de vous « rebooster » avec ces cookies aux deux chocolats du chef Lignac.

Cookies aux 2 chocolats de Cyril Lignac

C’est sur le blog Oulala, c’est bon que j’ai découvert cette gourmandise avec laquelle je participe au thème « Cookies » du groupe Facebook « Test de recettes entre blogueurs ». La recette est tirée du livre « La pâtisserie » du chef Lignac. J’ai d’ailleurs repris la version d’origine où les quantités étaient doublées. D’après mes enfants, je ne fais jamais assez de cookies.

Des cookies irrésistibles…paroles de gourmands!

Tout comme l’indique la recette, j’ai haché grossièrement au couteau mes deux chocolats afin d’obtenir de gros « chunks ». Vous pouvez bien sûr opter pour de simples pépites. Personnellement, je trouve que les morceaux coupés au couteau donnent un côté plus « gourmand », mais c’est juste un avis personnel.

Recette de cookies aux deux chocolats
Cookies aux deux chocolats du chef Lignac

Cookies aux deux chocolats de Cyril Lignac

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Des cookies extra chocolatés
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Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Attente: 30 min
Temps total: 50 min
Portions: 25 gros cookies

Ingrédients

  • 120 g de sucre cassonade
  • 120 g de sucre semoule
  • 300 g de farine T45
  • 6 g de levure chimique
  • 175 g de beurre doux
  • 1 oeuf
  • 190 g de chocolat au lait
  • 190 g de chocolat noir

Instructions

  • Mélanger les sucres, la farine et la levure.
  • Ajouter le beurre préalablement coupé en dés, puis l'oeuf. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
  • A l'aide d'un couteau, hacher grossièrement les deux chocolats afin d'obtenir de gros "chunks". Puis les incorporer délicatement à la préparation.
  • Façonner la pâte en un long boudin de 5 cm de diamètre environ. L'envelopper d'un film alimentaire, et réserver au réfrigérateur pendant 30 min.
    préparation des cookies aux deux chocolats
  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Couper le boudin de pâte en tranches de 2,5 cm d'épaisseur. Disposer celles-ci sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat. (Deux plaques seront nécessaires afin de pouvoir bien espacer les cookies qui vont s'étaler un peu lors de la cuisson).
  • Enfourner à 170°C et cuire 10 à 12 min selon le four.
  • Laisser refroidir afin que les cookies soient bien croustillants.

Notes

Si vous n’avez pas de cassonade, le chef préconise l’utilisation de sucre vergeoise.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !
Cookies aux 2 chocolats de Cyril Lignac

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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