Quelques Grammes De GourmandiseIl y a quelques temps, je vous parlais des petites douceurs que je préparais de temps en temps pour les collègues de mon homme. Je vous ai donné à cette occasion la recette des biscuits amandes-abricots secs sans lactose. Mais ce jour-là, je leur avais également préparé des cookies à la noix de coco que je partage avec vous aujourd’hui. Je me suis inspirée d’une recette aperçue sur La cuisine de Sam-Sam à laquelle j’ai apporté quelques modifications (en ajoutant notamment des pépites de chocolat). Le goût de la noix de coco n’est pas très marqué (pour un goût plus marqué, on peut ajouter de l’extrait de coco), mais apporte néanmoins une pointe de gourmandise à ces cookies.
Ingrédients
- 120 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 200 g de farine
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 75 g de noix de coco râpée
- 75 g de chocolat (pépites)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un premier saladier, mélanger la farine avec la levure et la noix de coco râpée.
- Dans un deuxième récipient, mélanger au fouet le beurre préalablement fondu avec le sucre et l'oeuf. Puis incorporer cette préparation au mélange farine-levure-coco.
- Incorporer enfin les pépites de chocolat et mélanger à l'aide d'une spatule.
- Prélever des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace, et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Aplatir légèrement les boules avant d'enfourner à 180°c et cuire 10 min.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
A la noix de coco, ça me plait.
Ces petits cookies à la noix de coco me font de l’œil… il ne manquera qu’une bonne tasse de thé et le gouter sera parfait! bonne fin de soirée
Ok, je prépare le thé et je t’attends.
Coco pépites de chocolat, il ne m’en faut pas plus pour craquer ! Bonne journée, bisous
Hummm, ils ont l’air bien bons tes cookies ! À la noix de coco, j’adore !
Ils sont plus que tentants tes cookies. A faire bien vite. Bisous Isa