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Clafoutis aux poivrons jaunes et tomates cerises

Je suis un peu moins présente ces derniers jours, mais il faut dire que mes loulous sont en vacances, et que trois enfants à la maison, cela occupe. Je partage aujourd’hui avec vous une recette de clafoutis aux poivrons jaunes et tomates cerises. J’ai déniché ce plat dans le magazine Vitalfood de printemps. A l’origine, il est proposé avec des poivrons verts, mais j’ai préféré par les jaunes plus doux. Ce clafoutis a l’avantage d’être sans gluten.

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Clafoutis aux poivrons jaunes et tomates cerises

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Recette sans gluten
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Type de plat: Snack
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Temps total: 40 min
Portions: 8 personnes

Ingrédients

  • 150 gr de farine (de maïs)
  • 1 càc de levure chimique
  • 50 gr de parmesan (râpé)
  • 3 oeufs
  • 2 càs de sucre (cassonade)
  • 50 gr de beurre
  • 350 ml de lait
  • 1 filet d' huile d'olive
  • 1 oignon (rouge)
  • 12 tomates (cerises)
  • 2 poivrons (jaunes)
  • 50 gr d' olives (vertes dénoyautées)
  • 100 gr de feta
  • 25 gr d' emmental (râpé)
  • sel & poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le parmesan.
  • Ajouter sel et poivre. Réserver.
  • Faire fondre le beurre. Réserver.
  • Dans un cul de poule, mélanger au fouet les oeufs, la cassonade, le lait et le beurre fondu.
  • Incorporer le mélange farine-levure-parmesan.
  • Dans un plat à gratin, verser un filet d'huile d'olive.
  • Recouvrir de la pâte.
  • Ajouter l'oignon rouge émincé, les poivrons jaunes coupés en lamelles, les tomates cerises entières et les olives dénoyautées.
  • Répartir enfin la feta préalablement coupée en dés, et saupoudrer de fromage râpé.
  • Enfourner et cuire 20 à 25 min à 180°C.
  • Servir chaud.

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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise
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