Snack

Clafoutis aux poivrons jaunes et tomates cerises

Je suis un peu moins présente ces derniers jours, mais il faut dire que mes loulous sont en vacances, et que trois enfants à la maison, cela occupe. Je partage aujourd’hui avec vous une recette de clafoutis aux poivrons jaunes et tomates cerises. J’ai déniché ce plat dans le magazine Vitalfood de printemps. A l’origine, il est proposé avec des poivrons verts, mais j’ai préféré par les jaunes plus doux. Ce clafoutis a l’avantage d’être sans gluten.

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Clafoutis aux poivrons jaunes et tomates cerises

Type de plat: Snack
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Total: 40 min
Portions: 8 personnes
Recette sans gluten
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Ingredients

  • 150 gr de farine de maïs
  • 1 càc de levure chimique
  • 50 gr de parmesan râpé
  • 3 oeufs
  • 2 càs de sucre cassonade
  • 50 gr de beurre
  • 350 ml de lait
  • 1 filet d' huile d'olive
  • 1 oignon rouge
  • 12 tomates cerises
  • 2 poivrons jaunes
  • 50 gr d' olives vertes dénoyautées
  • 100 gr de feta
  • 25 gr d' emmental râpé
  • sel & poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le parmesan.
  • Ajouter sel et poivre. Réserver.
  • Faire fondre le beurre. Réserver.
  • Dans un cul de poule, mélanger au fouet les oeufs, la cassonade, le lait et le beurre fondu.
  • Incorporer le mélange farine-levure-parmesan.
  • Dans un plat à gratin, verser un filet d'huile d'olive.
  • Recouvrir de la pâte.
  • Ajouter l'oignon rouge émincé, les poivrons jaunes coupés en lamelles, les tomates cerises entières et les olives dénoyautées.
  • Répartir enfin la feta préalablement coupée en dés, et saupoudrer de fromage râpé.
  • Enfourner et cuire 20 à 25 min à 180°C.
  • Servir chaud.

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