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Clafoutis de courgette au chorizo…ou au fromage de chèvre

Avec ce beau temps, il me vient l’envie de faire des clafoutis à tout bout de champs… Il faut reconnaître que c’est ultra simple à préparer et que la saison nous donne d’innombrables possibilités d’agrémenter nos version sucrées comme salées. L’été approchant à grands pas, je recherche dans ma bibliothèque culinaire des recettes plus « raisonnables », et j’ai retrouvé une version salée de clafoutis dans un Best Of de Weight Watchers que j’ai juste un peu plus personnalisée pour arriver à ces clafoutis de courgette au chorizo pour mon mari, ou au fromage de chèvre pour mes loulous.

clafoutis de courgette au chorizo

Clafoutis de courgette au fromage de chèvre

Clafoutis de courgette au chorizo...ou au fromage de chèvre

Type de plat: Entrée





Portions: 3 clafoutis au chorizo et 3 au chèvre

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Ingrédients


  • 500 gr de courgettes
  • 2 gousses d' ail
  • 1 càs d' huile d'olive
  • thym
  • 18 olives noires
  • 80 gr de farine de blé
  • 40 gr de farine de lentilles
  • 4 oeufs
  • 200 ml de lait
  • feuilles de basilic
  • 60 gr fromage de chèvre
  • 60 gr de chorizo
  • sel & poivre du moulin

Instructions


  1. Laver et couper en dés les courgettes.
  2. Dans un wok, faire revenir à feu vif quelques minutes dans l'huile d'olive les gousses d'ail écrasées, le thym et les dés de courgette.
  3. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.
  4. Retirer le couvercle et laisser sur le feu jusqu'à évaporation de l'eau. Saler et poivrer.
  5. Couper les olives noires en deux et retirer les noyaux. Réserver.
  6. Dans un récipient, mélanger les deux farines.
  7. Ajouter à la farine les oeufs préalablement battus. Mélanger et assaisonner (sel, poivre).
  8. Incorporer le lait tout en fouettant, puis ajouter les morceaux d'olives et le basilic fraîchement ciselé.
  9. Répartir les courgettes dans les petits plats individuels allant au four.
  10. Recouvrir de la préparation, puis en dernier lieu, ajouter soit deux tranches de chorizo, soit deux tranches de fromage de chèvre.
  11. Cuire à 210°C pendant 15 min.

Notes

Ces clafoutis se mangent aussi bien chaud que froid. Ils peuvent servir d'entrée ou d'accompagnement.

2Merci

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28 commentaires

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