Le mois d’octobre est synonyme du retour du chou sur nos étals. Pour ma première recette de chou de cet automne, je vous propose un clafoutis de chou romanesco au chorizo.
Des tous les choux, mes enfants ont toujours eu une préférence pour le romanesco. Cette variété de chou-fleur n’existait pas quand j’étais petite, ou du moins, je ne me souviens pas en voir sur les étals.
Comme nous aimons également beaucoup le chorizo, j’ai eu l’idée d’associer la force de ce dernier avec la douceur du chou romanesco. Je me suis inspirée pour cela d’une recette de clafoutis salé trouvée sur l’espace recettes Thermomix que j’ai légèrement modifiée. En ce qui me concerne, je n’ai pas utilisé mon robot cuiseur puisqu’il était “occupé” à autre chose à ce moment là.
Avec un chou entier, j’ai préparé deux clafoutis pour 3 personnes. Le premier a été gratiné avec du comté, tandis que le deuxième a été réalisé avec du fromage de chèvre, petit péché mignon de l’un de mes garçons.
Personnellement, étant, comme mon garçon, amatrice de fromage de chèvre, c’est cette version que j’ai préférée. A vous d’adapter la recette à vos préférences!
Clafoutis de chou romanesco au chorizo
Ingrédients
- 1 chou romanesco
- 80 g de chorizo coupé en fines lanières
- 4 oeufs
- 300 ml de lait
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 100 g de fromage (moitié comté, moitié fromage de chèvre pour moi)
- sel, poivre
Instructions
- Retirer les feuilles du chou et détailler les bouquets à l'aide d'un couteau. Faire tremper dans de l'eau légèrement vinaigrée.
- Cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15min, puis répartir dans un (ou deux pour moi) plat à gratin.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Tailler le chorizo en fines lamelles et l'ajouter au chou.
- Dans un cul de poule, mélanger au fouet les oeufs, le lait et la fécule. Saler et poivrer à sa convenance. Puis verser la préparation dans le plat.
- Ajouter le fromage de son choix (comté râpé pour mon premier plat, et fromage de chèvre dans mon deuxième). Puis enfourner à 200°c et cuire 25 min.
Nota bene
Sans chorizo pour moi ! Mais je trouve ton idée excellente et délicieuse !
Bonne journée, bises.
J’adore ce chou, alos ce clafoutis me plait beaucoup Et le chorizo doit bien relever le tout
Bises
Je viens d’acheter mon premier chou romanesco de l’automne, j’aime beaucoup ce chou, sous plein de formes, et ton clafoutis me tente bien !! Bises
Ho j’adore le chou romanesco, je n’en ai pas encore acheté cette saison, tu me donnes envie d’en manger très vite! bisous!
au chèvre ça doit être bien bon !!