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Clafoutis de chou romanesco au chorizo

Le mois d’octobre est synonyme du retour du chou sur nos étals. Pour ma première recette de chou de cet automne, je vous propose un clafoutis de chou romanesco au chorizo.

Clafoutis salé de chou romanesco au chorizo

Des tous les choux, mes enfants ont toujours eu une préférence pour le romanesco. Cette variété de chou-fleur n’existait pas quand j’étais petite, ou du moins, je ne me souviens pas en voir sur les étals.

Comme nous aimons également beaucoup le chorizo, j’ai eu l’idée d’associer la force de ce dernier avec la douceur du chou romanesco. Je me suis inspirée pour cela d’une recette de clafoutis salé trouvée sur l’espace recettes Thermomix que j’ai légèrement modifiée. En ce qui me concerne, je n’ai pas utilisé mon robot cuiseur puisqu’il était « occupé » à autre chose à ce moment là.

Clafoutis de chou romanesco

Avec un chou entier, j’ai préparé deux clafoutis pour 3 personnes. Le premier a été gratiné avec du comté, tandis que le deuxième a été réalisé avec du fromage de chèvre, petit péché mignon de l’un de mes garçons.

Version de clafoutis de chou romanesco au fromage de chèvre

Personnellement, étant, comme mon garçon, amatrice de fromage de chèvre, c’est cette version que j’ai préférée. A vous d’adapter la recette à vos préférences!

recette de clafoutis de chou romanesco au chorizo

Clafoutis de chou romanesco au chorizo

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Un clafoutis salé qui a fait l'unanimité à la maison!
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Type de plat: Plat principal
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 1 chou romanesco
  • 80 g de chorizo coupé en fines lanières
  • 4 oeufs
  • 300 ml de lait
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 100 g de fromage (moitié comté, moitié fromage de chèvre pour moi)
  • sel et poivre

Instructions

  • Retirer les feuilles du chou et détailler les bouquets à l'aide d'un couteau. Faire tremper dans de l'eau légèrement vinaigrée.
  • Cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15min, puis répartir dans un (ou deux pour moi) plat à gratin.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Tailler le chorizo en fines lamelles et l'ajouter au chou.
  • Dans un cul de poule, mélanger au fouet les oeufs, le lait et la fécule. Saler et poivrer à sa convenance. Puis verser la préparation dans le plat.
  • Ajouter le fromage de son choix (comté râpé pour mon premier plat, et fromage de chèvre dans mon deuxième). Puis enfourner à 200°c et cuire 25 min.

Notes

Ce clafoutis peut être proposé au choix en entrée ou en plat principal.
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Clafoutis de chou romanesco au chorizo

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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