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Clafoutis aux mirabelles

Les mirabelles sont sur nos étals, et il faut en profiter car la saison est courte. Je vous propose aujourd’hui un clafoutis aux mirabelles, mais une version à index glycémique bas pour se régaler en se donnant bonne conscience. Vous pouvez bien sûr faire cette même recette en version plus classique, il vous suffit pour cela de remplacer le lait et la crème de soja par du lait de vache et de la crème classique.

Clafoutis Mirabelles IG bas

Clafoutis aux mirabelles IG bas

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Dessert
Préparation 20 min
Cuisson 35 min
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Portions 1 moule tablette
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Ingrédients
 

  • 650 g Prunes Mirabelles dénoyautées
  • 60 g Farine d'orge mondé
  • 75 g Sirop d'agave
  • 4 Oeuf(s) bio
  • 20 cl Lait de soja vanillé
  • 20 cl Crème de soja
  • 75 g Amandes effilées

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver les mirabelles.
  • Les dénoyauter (j'ai utilisé un dénoyauteur manuel à cerises et c'était très bien)
  • Dans un récipient, mélanger au fouet la farine, les oeufs et le sirop d'agave.
  • Incorporer petit à petit le lait de soja vanillé et la crème de soja. Bien mélanger.
  • Verser la préparation dans le moule (tablette pour moi).
  • Ajouter les mirabelles dénoyautées, et terminer en saupoudrant d'amandes effilées.
  • Enfourner et cuire à 200°C pendant 30 à 35 minutes.
  • Déguster tiède ou froid.

Mes remarques

Recette inspirée du clafoutis aux abricots du blog http://www.lesgourmandisesdemamoune.fr/
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ClafoutisMirabellesIGbas2

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