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Chaud-froid de Saint-Jacques à la truite fumée

Chaque mois, je participe comme beaucoup de blogueuses avec grand plaisir à Culino Versions. Ce mois-ci, la marraine est Claudine, l’adorable blogueuse de Cuisine de Gut qui a choisi le thème En chaud et froid comme la météo ! Je vous propose donc en ce premier jour d’été un Chaud-froid de Saint-Jacques à la truite fumée qui nous a permis de nous régaler.

Chaud-froid de St-Jacques à la truite fumée

Chaud-froid de Saint-Jacques à la truite fumée

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Type de plat: Salade
Portions: 4

Ingrédients

  • 450 gr de Noix de Saint-Jacques sans Corail
  • 6 tranches de truite fumée
  • 100 gr de parmesan
  • salade verte (romaine pour moi)
  • tomates cerises
  • 10 gr de beurre
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • 3 càs d' huile d'olive
  • fleur de sel
  • piment d'Espelette

Instructions

  • Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique à l'huile d'olive. Saler et poivrer légèrement.
  • Dans un saladier, mélanger la salade verte à la vinaigrette.
  • Disposer dans les assiettes.
  • Faire revenir dans une poêle les noix de saint-jacques avec le beurre. Ajouter une pincée de fleur de sel et une autre de piment d'Espelette.
  • Répartir dans les assiettes de salade.
  • Découper la truite fumée en fines lanières et disposer ces dernières sur les noix de st -jacques.
  • Ajouter les tomates cerises, les copeaux de parmesan et quelques olives noires.
  • Servir aussitôt.

Notes

Source: http://www.cuisineaz.com/
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Chaud-Froid St-Jacques Truite Fumee

 

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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